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新鲜天麻怎么保存?

发布时间:2016-12-06 19:55:35   来源:互联网   标签:新鲜天麻怎么保存
内容提要: 天麻是传统名贵药材,别称赤箭、明天麻等,为兰科植物天麻的干燥块茎,呈椭圆形或长条形,皱缩而稍弯曲,生长在高寒山区,靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养,早在《本草纲目》就对天麻的药用功效做出的相当高的评价,下面我们就一起来看一看新鲜天麻怎么保存吧!

新鲜天麻

天麻是传统名贵药材,别称赤箭、明天麻等,为兰科植物天麻的干燥块茎,呈椭圆形或长条形,皱缩而稍弯曲,生长在高寒山区,靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养,早在《本草纲目》就对天麻的药用功效做出的相当高的评价,下面我们就一起来看一看新鲜天麻怎么保存吧!

新鲜天麻

新鲜天麻怎么保存?

1、冰箱保存法:新鲜天麻煮熟后切片,晒干后放入冰箱中即可,不晒干的话保存的时间也不会很长,一般1~2个月之内吃完比较合适。

2、泡在蜂蜜里:将新鲜天麻切片泡在蜂蜜罐里可以保存一年,当然这个办法比较适合喜欢甜食的人群。

3、泡在白酒里:很多药材都能泡酒,新鲜天麻也不例外,将其切片后泡酒里,保存几年没问题,不过酒喝多伤身,建议少喝点。

新鲜天麻

新鲜天麻怎么加工?

1、天麻笼蒸法:用笼蒸制天麻的方法称笼蒸法,此法加工的天麻色泽鲜艳,质量最好。即将用清水洗净表皮泥土的天麻,分大、中、小三级分别放入地笼内蒸10~20分钟,小的时间要短,大的时间稍长,以蒸透无白心为度。

2、米汤水煮法:利用5%的小米清水在锅内煮沸,加工的天麻为米汤水煮天麻。即用清水洗净天麻体上的泥土,按大、中、小分开,首先在锅内添加5%的小米清水,以淹没天麻为度。加热煮沸后再分别放入大、中、小天麻,大天麻煮10~15分钟,中等的煮8~10分钟,小的煮3~5分钟,不断翻动,发现煮透时及时捞出。

3、明矾水煮法:用1%的明矾水煮沸加工的天麻,称之为明矾水煮天麻。处理方法同笼蒸法和米汤水煮法,不同的地方只是把洗净的天麻放在1%的明矾水中浸泡几分钟后,煮透即捞出干制处理。

新鲜天麻

新鲜天麻怎么吃好?

1、清炒新鲜天麻丝

【材料】新鲜天麻200~250克,青椒50克,盐、味精适量。

【做法】①将鲜天麻用清水洗净泥沙,在开水中焯3~5分钟,捞起,冷却后切丝。②青椒洗净切丝。③锅内放油适量,烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻,再放入青椒丝翻炒至熟,加少许盐和味精出锅即成。

2、新鲜天麻炖猪脑

【材料】天麻、猪脑髓、枸杞、葱、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐。

【做法】①天麻洗净后,放入小碗中,加入料酒、白糖隔水蒸40分钟,放凉后切片。②猪脑洗净,放入锅中,加入花椒、葱、姜、盐,加入适量清水,大火煮开。③加入天麻、味精,煮沸后滴入几滴油就可以食用了。

3、新鲜天麻炖鱼头

【材料】鱼头250克,油适量,盐适量,天麻10克,川芎6克,白芷10克。

【做法】①上面能洗的食材都洗干净吧,之后用热水冲一冲就ok了。②鱼头洗净后,切片,更入味窝,不喜欢就整个鱼头扔进锅里,就是这么壕气。③鱼头放入锅中,加入川芎、白芷、天麻、姜片,倒入适量的清水,开煲了。④大火煮开后转小火煲1~2个小时就可以了,最后加入盐调味即可。

部分专业知识转自网络

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