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淡菜干怎么清洗最干净?

发布时间:2017-04-07 20:19:19   来源:互联网   标签:淡菜干怎么清洗
内容提要: 淡菜是一种大众化的海产品,营养价值较高,并有一定的药用价值,含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等,对促进新陈代谢、提供大脑和身体的营养具有积极的作用,所以也有称淡菜为“海中鸡蛋”,下面我们就一起来看一看淡菜干怎么清洗最干净吧!

淡菜干怎么清洗

淡菜是一种大众化的海产品,营养价值较高,并有一定的药用价值,含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等,对促进新陈代谢、提供大脑和身体的营养具有积极的作用,所以也有称淡菜为“海中鸡蛋”,下面我们就一起来看一看淡菜干怎么清洗最干净吧!

淡菜干怎么清洗

淡菜干怎么清洗?

1、用刷子或者纱布,比如牙刷或者是用来洗锅的刷子用力刷淡菜的表面,将表面大部分的海藻刷去。

2、淡菜在泡好以后会发现在表面有上大量的青苔存在,这时要用手去把淡菜肉质表面的青苔去除。

3、里面一块黑乎乎的东西是淡菜的“黄”,营养集中于此,也很好吃,洗时不要弄碎掉,以免造成不必要的损失。

4、外边的毛是淡菜干了的腮,腥气大而且有沙,必须小心剥掉(不要连肉撕掉),剥掉腮是洗淡菜的主要工序。

淡菜干怎么清洗

淡菜的食用功效

1、补肝益精:淡菜那个补肝益精,特别适合气血不足,营养不良者食用。

2、补肾助阳:淡菜用黄酒浸泡再和适量韭菜共同煮食,有补肾助阳作用。

3、补虚敛汗:淡菜具有补虚敛汗的功效,体虚盗汗可用淡菜配伍鸡蛋炒食。

4、消除瘿瘤,淡菜具有消除瘿瘤的作用,常配伍冬瓜、萝卜或紫菜等煨食。

淡菜干怎么清洗

淡菜的食用方法

1、酱爆淡菜

【材料】淡菜300克,干豆豉酱适量,红尖椒,姜葱蒜少许,料酒,糖,盐少许。

【做法】①青口入开水中烫直口微开即可捞出,取出肉待用。②红尖椒切粒,姜葱蒜切末待用。③热锅冷油爆香姜葱蒜末,加入豆豉酱和红尖椒炒香。④加入青口和少许清水继续翻炒,烹入料酒,加入糖,盐翻炒均匀即可。

2、蒜香淡菜

【材料】淡菜400克,蒜瓣5个,姜3片。

【做法】①将淡菜洗净,在流水下,用力搓洗外壳。②姜切丝,蒜头拍扁切小块备用。③锅中坐油见热,将姜蒜爆香。④倒入洗好沥干的淡菜,稍稍翻炒。⑤此时的淡菜会依次的张口,就可以调味了。先倒入约5克的酱油,使淡菜上点色。⑥再倒入叽汁5克,翻炒匀,至所有的淡菜都张开口即可装盘。

3、蒜蓉淡菜

【材料】淡菜适量,蒜瓣,剁椒,料酒,盐,鸡精,葱,食用油,蒸鱼豉油。

【做法】①把淡菜洗干净,用刀破开,延着壳变刮下,只刮一边就行,放到另一边,清洗干净,摆盘。②拿个小碗,倒入适量蒸鱼豉油,放一点点盐、味精,加入剁椒、蒜。③拌匀后,依次放入每个淡菜里面。④蒸锅开后,放进去蒸3~5分钟,不超过5分钟。⑤蒸好后,每个淡菜里面放点葱花。⑥油锅倒油,烧到冒烟关火,倒入蒸好的淡菜里面即可。

4、意式淡菜

【材料】淡菜适量,蒜瓣4瓣,橄榄油适量,盐适量,橙子皮一点。

【做法】①淡菜洗净,沥干水份。②热锅,加入橄榄油,多一些。③油热后加入蒜瓣炒香,加入橙皮一小块。④倒入淡菜,适当晃一下锅子,以免粘锅。⑤出水后盖锅盖,继续加热3分钟。⑥全部开口即可,煮太久会影响口感和鲜度。⑦出锅前依据个人口味加盐,撒一些欧芹碎。

部分专业知识转自网络

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