热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农人健康 营养价值 家居生活 营养食谱 药材功效 饮食禁忌 农人养生 农人疾病

海参的食用方法

发布时间:2014-03-10 17:21:14   来源:互联网   标签:海参的食用方法
内容提要: 我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。

海参的食用方法

我国南海沿岸种类较多,约有二十余种海参可供食用,海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。

海参的食用方法

海参瘦肉白果粥

【原料】大米一杯,水九杯,骨头汤一杯,白果10个,海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量。

【做法】①水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开,转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。②调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎,出锅。

海参的食用方法

葱爆海参

葱爆海参是鲁菜的当家菜,最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料,但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值,在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。

【原料】海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。

【做法】海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

海参的食用方法

海参木耳煲排骨汤

【原料】海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。

【做法】①将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。②海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。③木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。④水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味。

海参的食用方法

海参羊肉汤

【原料】海参50g,羊肉250g 生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g

【做法】①海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。②羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。

【功效】海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述。

部分专业知识转自网络

专题回顾
黄颡鱼

黄颡鱼

黄颡鱼为鲿科黄颡鱼属鱼类,是肉食性为主的杂食性鱼类,一般在夜间觅食,广泛分布长江、黄河、珠江及黑...

榛子

榛子

榛子榛子又称山板栗、尖栗、棰子等,属桦木科榛属灌木或小乔木,与杏仁、核桃、腰果并称为“四大坚果”...

灯鱼

灯鱼

灯鱼目前是热带观赏鱼中数量最多的一种,体型娇小,色彩丰富,性情温顺,近年由于模拟“热带雨林”的水...

养殖什么最赚钱

养殖什么最赚钱

在上一期的农业专题中我们了解了农业的一大支柱--种植业,今天我们就来谈谈养殖业,养殖业是利用畜禽等...

兔子

兔子

兔子是哺乳类兔形目草食性脊椎动物,头部稍微像鼠,耳朵根据品种不同有大有小,非常可爱,在饲养管理中...

花茶

花茶

花茶就是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,中国特有的一类再加工茶,主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作...

腰果

腰果

腰果别称鸡腰果、介寿果等,原产于美洲,为无患子目漆树科腰果属小乔木,是世界著名四大干果之一,营养...

万寿菊

万寿菊

万寿菊别名臭芙蓉,蜂窝菊,臭菊花等,为菊科万寿菊属一年生草本植物,原产于墨西哥,其花和叶入药有清...