热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农人健康 营养价值 家居生活 营养食谱 药材功效 饮食禁忌 农人养生 农人疾病

苦瓜怎么做不苦?

发布时间:2014-07-24 16:58:40   来源:互联网   标签:苦瓜怎么做不苦
内容提要: 苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效,很多人夏天都喜欢吃苦瓜,因为苦瓜在夏天有独特的养生作用,但是苦瓜的苦味,却让很多人望而却步,下面小编来和大家说下,苦瓜怎么做才不苦。

苦瓜怎么做不苦

苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳的功效,很多人夏天都喜欢吃苦瓜,因为苦瓜在夏天有独特的养生作用,但是苦瓜的苦味,却让很多人望而却步,下面小编来和大家说下,苦瓜怎么做才不苦。

苦瓜怎么做不苦

苦瓜怎么做不苦?

1、大火爆炒。利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发,减少苦味。

2、用盐刹水。刹出苦瓜的汁水,并挤干后再烹炒,也是有效解决苦味的好办法。

3、冰镇除苦。将苦瓜切片后放入冰水中浸泡一段时间再拿出来,吃的时候可以配合冰块上桌,如吃鱼刺身一样,别有一番风味。

4、高温去苦。将苦瓜切片后用开水汆烫一下再烹炒,也能降低苦味。

看完了苦瓜怎么做不苦后,下面小编就为大家介绍2款苦瓜的家常做法菜谱。

苦瓜怎么做不苦

清炒苦瓜

【原料】苦瓜一根,蒜3瓣,豆豉10粒,糖,盐。

【做法】

1、苦瓜去内瓤后,切薄片,用2小匙盐腌10分钟后,用手把苦瓜水挤干。大蒜切片,豆豉用刀稍微剁下。

2、锅中入油,6成热后下蒜片和豆豉,炒香后倒入苦瓜爆炒2分钟,调入糖和盐炒匀即可。

【小贴士】

1、苦瓜晣出的水我没有再留。喜欢苦瓜的朋友可以用它做汤或者煮水。

2、苦瓜炒时盐不能少,否则苦。所以,腌的时候虽然已经放盐了,但是炒的时候还要放盐。

3、糖可以使苦瓜的苦味减少,而且保持脆感。此菜中最后烹制时,我所用的糖和盐的比例为1:1。

4、苦瓜宜选绿色的。白色的老,且苦。

苦瓜怎么做不苦

苦瓜抱蛋

【原料】苦瓜一根,鸡蛋2个,油、盐适量。

【做法】

1、苦瓜洗净去内瓤,切碎待用。鸡蛋打散。

2、锅中入油,旺火烧热后倒入苦瓜碎爆炒2分钟,并调入盐,炒匀后倒入鸡蛋液。不要着急翻炒,待鸡蛋液稍微凝固后炒匀炒熟即可。

【小贴士】

1、苦瓜宜选绿色的。白色的老,且苦。

2、先入苦瓜,后入鸡蛋,如此鸡蛋不会炒老。

3、盐调在苦瓜里,鸡蛋中不用再放盐,以防鸡蛋吸盐,太咸。

部分专业知识转自网络

专题回顾
铁树

铁树

铁树学名苏铁,别称凤尾蕉、避火蕉、凤尾松、铁蕉等,为苏铁科苏铁属常绿棕榈状木本植物,因树干如铁打...

火龙果

火龙果

火龙果营养丰富,是一种低能量的水果,富含水溶性膳食纤维,具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等...

山茱萸

山茱萸

山茱萸别称山萸肉、山芋肉、山于肉等,成熟果实为中药,分布于山西、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河...

地瓜

地瓜

地瓜别称凉瓜、凉薯、葛瓜等,为豆科豆薯属一年生缠绕性草本植物,在中国南方与北方分别指两种不同植物...

玉髓

玉髓

玉髓是人类历史上最古老的玉石品种之一,别称玉膏、石髓等,其实是一种石英,为二氧化硅的隐晶质体的统...

蜜蜂

蜜蜂

蜜蜂是对人类有益的昆虫类群之一,因为蜜蜂为取得食物不停的工作,白天采蜜、晚上酿蜜,同时替果树完成...

文竹

文竹

文竹是著名的观赏植物之一,别称云片松、刺天冬、云竹等,为多年生常绿藤本观茎植物,具有极高的观赏价...

黑米

黑米

黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,为黑稻加工产品,营养丰富,食、药用价值高,除煮...