热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农人健康 营养价值 家居生活 营养食谱 药材功效 饮食禁忌 农人养生 农人疾病

山药发芽能吃吗?

发布时间:2015-06-16 21:06:21   来源:互联网   标签:山药发芽能吃吗
内容提要: 山药这种药食同源的产品发芽是一种很普通的植物生长现象,但是在食用的时候许多消费者担心山药发芽后会不会像土豆一样产生毒素,导致不敢食用或者扔到的现象,那么山药发芽后真的不能吃了吗?下面我们就一起来看一看吧!

山药发芽能吃吗

山药这种药食同源的产品发芽是一种很普通的植物生长现象,但是在食用的时候许多消费者担心山药发芽后会不会像土豆一样产生毒素,导致不敢食用或者扔到的现象,那么山药发芽后真的不能吃了吗?下面我们就一起来看一看吧!

山药发芽能吃吗

山药发芽能吃吗?

山药发芽能吃。山药发芽会导致营养物质有所下降,轻微发芽营养物质流失就会很少,而发芽的山药是不会象土豆那样产生毒素的,山药和土豆在植物分类里是不同种类的,目前并无任何因为食用发芽的山药中毒的报道。

假如您的山药因为保管不妥发芽了,把芽剔除掉,仍然可以食用,只要把发芽的部分剔除掉就可以了。发芽的山药营养成分会有所流失,所以最好的做法还是事先注意保存,不让山药发芽。

山药发芽能吃吗

山药长期保存方法

1、常温通风保存法:如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3~6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,最好能让他们散开。

2、米酒浸泡法:这种方法不经常使用,因为运用不好,会让破坏山药的口感和品质。其做法是,将山药折断,然后将切口处用米酒进行浸泡,再用吹风机吹干,促使伤口愈合,最后用餐巾纸包好,放在阴凉处,可保存数月左右。

3、冰箱冷藏法:据了解,山药在1~4℃的温度中可以保存3年左右,因此,在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候,应与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。

4、冷库保存法:这种方法适宜中山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存,采用这种方法时,冷库的温度要长年保持在2~6℃,这样可以保存数月。

山药发芽能吃吗

山药的食用禁忌

1、山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。

2、山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。有些人爱用山药涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃。

3、糖尿病者不可一次吃过量的山药,食用量较大时应适当减少主食的量。

山药发芽能吃吗

山药不能和什么一起吃

1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

2、山药与甘遂不要一同食用,也不可与碱性药物同服。

3、山药与猪肝。山药富维生素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

部分专业知识转自网络

专题回顾
松子

松子

松子是松树的种子,别称松籽、松子仁、海松子、红松果等,主要产于东北,种类分为东北松子和巴西松子两...

山竹

山竹

山竹别称莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子等,原产于东南亚,对环境要求非常严格,为名副其实的绿色水果,...

鲸鱼

鲸鱼

鲸鱼为哺乳纲真兽亚纲大约八十种生活在海洋、河流中的有胎盘哺乳动物的统称,体型像鱼但并不属于鱼类,...

仓鼠

仓鼠

仓鼠是仓鼠亚科动物的总称,变成别称腮鼠、搬仓鼠、葵鼠、大颊鼠等,共七属十八种,主要分布于亚洲,少...

角蛙

角蛙

角蛙为角花蟾科两栖蛙类,可以算是全世界最普遍的宠物蛙,几乎在每个水族馆都看得到,深受广大蛙友的喜...

蚂蚁

蚂蚁

蚂蚁为节肢动物门昆虫纲膜翅目蚁科昆虫,种类繁多,寿命很长,为典型的社会性群体,动物世界赫赫有名的...

蚕豆

蚕豆

蚕豆别称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆等,豆科野豌豆属一年生草本植物,在中国具有悠久的栽培历史,为粮食...

四季豆

四季豆

四季豆是菜豆的别名,又名芸豆、芸扁豆、豆角、刀豆等,为一年生草本植物,在浙江衢州叫做清明豆,在中...