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五香牛肉的做法

发布时间:2016-03-20 21:12:13   来源:互联网   标签:五香牛肉
内容提要: 牛肉富含丰富蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,下面我们就一起来看一看五香牛肉的做法吧!

五香牛肉

牛肉富含丰富蛋白质,其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,下面我们就一起来看一看五香牛肉的做法吧!

五香牛肉

五香牛肉的材料

牛肉500克,盐适量,老抽适量,生抽适量,八角适量,草果适量,香叶适量,花椒适量,山奈适量,葱适量,姜适量。

五香牛肉

五香牛肉的做法

1、将牛腱子肉进入水中,泡出血水,然后冷水下锅,放入生姜放入锅中,将牛肉焯一下,再次去血水后捞出洗净备用。

2、将香料和牛肉放入锅中加足水,加入少量老抽、少许酱油和一些冰糖,炖至牛肉可以用筷子轻松戳穿,捞出牛肉,晾凉即可食用。

五香牛肉

牛肉的食用禁忌

1、牛肉猪肉不能共食:猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功,二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人,性味有所抵触,故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃:牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

3、不可过量食用:适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃:牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不和白酒一起食用:牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎,白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。

6、牛肉不可以烤:牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

部分专业知识转自网络

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