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洋葱炒牛肉的做法

发布时间:2016-03-20 22:03:10   来源:互联网   标签:洋葱炒牛肉
内容提要: 牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐使用都非常普遍,营养极其丰富,下面我们就一起来看一看洋葱炒牛肉的做法吧!

洋葱炒牛肉

牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐使用都非常普遍,营养极其丰富,下面我们就一起来看一看洋葱炒牛肉的做法吧!

洋葱炒牛肉

洋葱炒牛肉的材料

瘦牛肉300克,白皮洋葱200克,姜8克,盐10克,胡椒粉7克,蚝油25克,苏打粉20克,酱油50克,淀粉(豌豆)70克,白砂糖20克,香油10克,料酒50克,花生油50克。

洋葱炒牛肉

洋葱炒牛肉的做法

1、姜洗净去皮,剁成末。洋葱撕去外皮,切成宽2厘米、长5厘米的片状。牛肉起净筋络,用利刀横切成薄片。姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克,料酒20克和砂糖10克,放大碗中加清水搅匀,放入牛肉片混合均匀,腌约3小时,腌时应经常搅拌,如发现汁液已被牛肉吸干,可酌加清水50至100克。

2、腌足时间后,加淀粉25克,搅匀后,再加花生油100克拌匀。蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克,胡椒粉、香油和淀粉20克,放小碗中,加清水200克搅匀,做成味汁。

3、锅洗净抹干,用猛火烧红,放入花生油50克,待油半沸,投入腌好的搅匀的牛肉片,用锅铲迅速搅动,泡浸约14秒钟后捞起。锅中留余油约25克,放入洋葱爆炒约20秒钟后,放入牛肉片炒匀,洒料酒20克,把味汁搅匀泼入,迅速翻炒数下,加花生油50克,炒匀即可。

洋葱炒牛肉

洋葱炒牛肉的功效

1、牛肉:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜,寒冬食牛肉有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

2、洋葱:洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒,还能清除体内氧自由基、增强新陈代谢能力、抗衰老、预防骨质疏松,为适合中老年人的保健食物。

部分专业知识转自网络

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