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沙丁鱼的做法大全

发布时间:2016-03-23 19:36:02   来源:互联网   标签:沙丁鱼的做法
内容提要: 沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙,含有能防止心血管病的廿碳五烯酸,还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效,吃法非常多,清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口,下面我们就来看一看沙丁鱼的做法大全吧!

沙丁鱼的做法

沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙,含有能防止心血管病的廿碳五烯酸,还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效,吃法非常多,清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口,下面我们就来看一看沙丁鱼的做法大全吧!

葱油沙丁鱼

葱油沙丁鱼

【材料】沙丁鱼一只,大葱适量,蒜瓣适量,盐少许,味精少许。

【做法】①把鱼洗净去头,用盐料酒腌几分钟,过油略煎。②沙丁鱼肉非常嫩,煎的时候不要翻动太很。③煎至微黄,放大料,蒜瓣,大葱,煎出葱油蒜香放料酒糖醋酱油适量的水,炖至汤汁收浓即可,火候时间要把握好否则会成一锅鱼糊涂。

沙丁鱼罐头

沙丁鱼罐头

【材料】沙丁鱼500克,番茄酱100克,盐适量,料酒(或黄酒)适量,豆油少许,清水没过鱼身即可。

【做法】①少量豆油倒入锅里,把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿,之后倒入料酒,加入番茄酱、盐、水煮开。②之后最好是放进高压锅烹制(万不得已的时候用紫砂锅也可以)。

软炸沙丁鱼

软炸沙丁鱼

【材料】沙丁鱼,盐适量,料酒适量,姜适量,面粉适量,食用油适量。

【做法】①沙丁鱼解冻,清理鱼鳞,处理鱼身内部,洗净备用。②清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片,腌制半小时左右。③腌制好的鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。④锅中倒入适量食用油,油温七成热时放入沙丁鱼,小火煎制,两面及时反转。⑤待炸至金黄色出锅即可。

番茄沙丁鱼

番茄沙丁鱼

【材料】沙丁鱼1斤,番茄酱(超市有卖)两袋,盐适量,味精适量。

【做法】①沙丁鱼洗净,把水控干。番茄洗净,切成小菱形块备用。②锅内放少许油,烧开,放入番茄翻炒,然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下,加入番茄酱,盐,再加水,(水量为末过沙丁鱼五厘米左右)。③大火炖五六分钟,然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话,番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。

香辣沙丁鱼

香辣沙丁鱼

【材料】沙丁鱼250克,蒜头两瓣,姜数片,葱花少许,干辣椒2根,盐适量,料酒一匙,酱油一点点。

【做法】①沙丁鱼去掉内脏,洗净放入盆中,放盐腌20分钟。②把蒜头和姜剁成细茸,和切碎的干辣椒一起放味碟里,倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。③把腌好的沙丁鱼滤干水分,拍上薄薄的生粉。锅烧热后,调成小火,倒油,然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中,然后转动炒锅,使沙丁鱼均匀受热,待沙丁鱼底面煎至金黄时,将沙丁鱼翻转,让另一面也煎至金黄。④待鱼的两面都煎透后,把调料汁沿锅边倒进锅中,然后淋上葱花,用锅铲轻轻翻动沙丁鱼,让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。

部分专业知识转自网络

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