四季豆别称架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆等，为豆目菜豆属一年生草本植物，无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味，但是有小毒，烹调时须熟透再食用，下面我们就一起来看一看四季豆炒肉的做法吧！
季豆炒肉的材料
四季豆100克，猪肉100克，辣椒100克，花生油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量。
四季豆炒肉的做法
1、四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉，洗净，掰成长段，放到滚盐水中煮两分钟，捞出沥干水分。辣椒、猪肉均切片。
2、热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒，待猪肉略为变色，加入适量盐、料酒。
3、放入焯好的四季豆翻炒至九分熟放入辣椒，再加一点盐、酱油调味即可出锅。
四季豆的营养价值
1、四季豆含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些四季豆可以有效消暑，并起到青口的作用。
2、四季豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
3、四季豆中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
4、四季豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
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