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羊肉泡馍的做法

发布时间:2016-05-12 21:08:55   来源:互联网   标签:羊肉泡馍
内容提要: 羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍等,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句,因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝以饱口福,下面我们就一起来看一看羊肉泡馍的做法吧!

羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍等,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的诗句,因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝以饱口福,下面我们就一起来看一看羊肉泡馍的做法吧!

羊肉泡馍

羊肉泡馍的材料

烙饼(标准份)200克,黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,,羊肉(熟)100克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克。

羊肉泡馍

羊肉泡馍的做法

1、先将烙饼掰成碎块,黄花、木耳洗净撕碎,粉丝泡发,青蒜洗净择段,香菜择洗净,卤羊肉切片备用。

2、将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟。

3、调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内,放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。

羊肉泡馍

羊肉泡馍的吃法

1、干巴儿:要求煮成的馍汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。

2、一口汤:要求煮成的馍吃后碗内仅剩一口汤。

3、水围城:馍块在中间,汤汁在周围,汤、汁、馍全要吃光。

部分专业知识转自网络

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