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野猪肉怎么做好吃?

发布时间:2016-05-22 21:34:07   来源:互联网   标签:野猪肉怎么做
内容提要: 野猪肉具有瘦肉率高、野味浓厚的优点肉香味浓,营养丰富、脂肪含量低、后腿内的脂肪只有家猪的50%,经常食用野猪肉可以预防高血压、血管硬化、冠心病、脑血栓等病的发生,对延年益寿、增智、提高免疫力大有益处,下面我们就一起来看一看野猪肉怎么做好吃吧!

野猪肉怎么做

猪肉具有瘦肉率高、野味浓厚的优点肉香味浓,营养丰富、脂肪含量低、后腿内的脂肪只有家猪的50%,经常食用野猪肉可以预防高血压、血管硬化、冠心病、脑血栓等病的发生,对延年益寿、增智、提高免疫力大有益处,下面我们就一起来看一看野猪肉怎么做好吃吧!

红焖野猪肉

红焖野猪肉

【材料】野猪肉500克,鲜蘑菇200克,料酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片、胡淑粉适量。

【做法】①将野猪肉洗净,放入沸水锅焯一下,捞出洗净血污切块。②锅烧热,放入野猪肉煸炒几下,烹入酱油、料酒煸炒几下,加入情盐、葱、姜和适量清水。焖烧至肉熟烂,加入蘑菇烧段时间,加入味精、胡椒粉,推匀出锅即成。

湘式野猪肉

湘式野猪肉

【材料】野猪肉、姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、香葱。

【做法】①野猪肉提前一晚上用清水泡出多余的盐份,其他原材料切好备用。②热油炸香花椒粒后滤出,下姜蒜末炒香,再下野猪肉炒。③加入少许料酒,再加入干辣椒,最后加入香葱段翻炒均匀即可出锅。

芹香野猪肉

芹香野猪肉

【材料】野猪肉200克,芹菜80克,一根青蒜,盐5克,红天椒10个左右。

【做法】①野猪肉洗净切好备用,芹菜切好,青蒜切好,十个左右的红天椒切小一些。②野猪肉下锅炒一下,马上起锅,不要炒太老,再放放半勺油,放入红椒。③芹菜和青蒜略炒,放盐,倒入肉,最后开大火炒两分钟左右就可以了。

野猪肉炖千张结

野猪肉炖千张结

【材料】五花肉,半斤千张结,料酒,酱油,生姜,少许盐,2块冰糖,2小碗热水,2滴香醋,葱花。

【做法】①起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下,倒入肉翻炒至变白,放料酒,酱油翻炒后,放拍好的生姜两小块,添凉水至淹没肉块,大火烧开转至小火慢烧。②当汁水逐渐转稠时放少许盐,两块冰糖,添两小碗热水,滴两滴香醋,入千张结。③大火烧开后转小火慢烧,当肉酥烂时放入葱花,转大火翻炒收汁即可。

爆炒野猪肉

爆炒野猪肉

【材料】野猪肉、香芹、野山椒、红椒、葱姜、盐、味精、糖、料酒、水淀粉、食用油。

【做法】①野猪肉洗净后切丝备用,肉丝用盐、料酒、水淀粉上浆备用,香芹切段、红椒切轱辘、葱姜切末备用。②锅中做油,6成热时下入葱姜炒香。③下入野猪肉丝大火爆炒至断生后烹料酒。④下入野山椒、红椒炒匀后加盐、味精、糖调味。⑤继续翻炒约30秒后勾薄芡即成。

红烧野猪肉

红烧野猪肉

【材料】野猪肉400克,油适量,盐适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,生姜适量,冰糖适量,黄酒适量,老抽适量,泡姜醋适量。

【做法】①解冻野猪肉,清洗后切成条块用凉水加料酒浸泡二十分钟左右。②锅中烧开适量清水与姜片,将浸泡好的野猪肉放入水中煮变色,捞出用流水冲洗干净,洗干净后的肉切成麻将大小的块。③锅烧热,不放油,放入切好的野猪肉块,爆炒至表面微微变色出油,盛出备用。④锅内加少量的底油,加入冰糖,小火慢慢炒化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的野猪肉块翻炒。⑤加入老抽,倒上黄酒,以没过肉面为宜,加入八角、桂皮和香叶,少加一点泡姜醋,最好用山楂,大火烧开,小火焖1小时以上。⑥闷的时间越长,越好吃。

部分专业知识转自网络

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