菠菜是极常见的蔬菜之一，别称波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，为藜科菠菜属一年生草本植物，营养价值非常高，食用方法也非常多，菠菜拌花生米就是以菠菜花生米等为主要食材制作而成的菜品，下面我们就一起来看一看菠菜拌花生米的做法吧！
菠菜拌花生米的材料
菠菜一把，粉丝一把，花生米50克，木耳少许，熟芝麻少许，葱姜、大料、蒜瓣、盐、糖、鸡精、生抽、香醋、香油、辣椒油适量。
菠菜拌花生米的做法
1、花生米入开水锅中，加一些大料、葱姜、盐煮熟备用。
2、取一个小碗加入盐、鸡精、生抽、香醋、糖、蒜泥搅拌均匀备用。
3、另取一锅烧开水，放入泡发的木耳焯烫一下盛出过凉，在放入粉丝烫熟备用。
4、最后放入洗净的菠菜焯烫1分钟，捞出过凉。
5、所有材料放入大碗中倒入调好的料汁，加入香油、辣椒油拌均匀，最后撒一些熟芝麻即好。
菠菜拌花生米的功效
1、菠菜：菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者非常适宜食用。
2、花生：花生含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质，有促进人的脑细胞发育、增强记忆的作用。
3、木耳：木耳味道鲜美，可素可荤，营养丰富，具有很多药用功效，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等，可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
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