红烧草鱼是一道四川省的汉族名菜，属于川菜系中的家常菜，具有香辣爽口、色鲜味浓、营养丰富等食用特点，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说是绝佳的滋补食品，而且做法也非常简单，下面我们就一起来看一看红烧草鱼的家常做法吧！
红烧草鱼的材料
草鱼，猪里脊，香菇，葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油适量。
红烧草鱼的做法
1、将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝。
2、坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
3、坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
红烧草鱼的功效
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
3、草鱼对于身体瘦弱、食欲不振的人来说肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
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