香煎鲳鱼是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，做法非常简单，以鲳鱼为主要材料，烹饪以煎菜为主，这道美食含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，下面我们就一起来看一看香煎鲳鱼的家常做法吧！
香煎鲳鱼的材料
鲳鱼300克，芹菜20克，番茄70克，洋葱50克，红辣椒30克，姜5克，酱油30克，白砂糖10克，盐1克，白酒20克，大葱20克，植物油20克。
香煎鲳鱼的做法
1、鲳鱼去内脏及头尾洗净剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用，番茄、洋葱洗净切丁，芹菜去叶洗净切末，红辣椒洗净去籽切斜片，姜切丝、葱切末待用。
2、鲳鱼用酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克拌匀，腌半小时左右取出。
3、将鲳鱼在20克热油中煎至金黄色即可。
香煎鲳鱼的功效
1、鲳鱼：鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老、预防癌症的发生，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
2、芹菜：芹菜是一种具有很好药用价值的植物，丰富的铁、锌等微量元素有平肝降压、安神镇静、抗癌防癌、利尿消肿、增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。
3、番茄：西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌。尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
4、洋葱：洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者，具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒，并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
5、辣椒：辣椒营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。
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