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红烧罗非鱼的家常做法

发布时间:2016-06-07 20:31:47   来源:互联网   标签:红烧罗非鱼
内容提要: 罗非鱼别称非洲鲫鱼、非鲫、越南鱼、南洋鲫等,原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种,现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳,下面我们就一起来看一看红烧罗非鱼的家常做法吧!

红烧罗非鱼

罗非鱼别称非洲鲫鱼、非鲫、越南鱼、南洋鲫等,原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种,现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳,下面我们就一起来看一看红烧罗非鱼的家常做法吧!

红烧罗非鱼

红烧罗非鱼的材料

罗非鱼1条(约600克),红辣椒1/2个,香葱3棵,生姜1小块,大蒜3瓣,食用油30克,香油1小匙,酱油1小匙,料酒2小匙,胡椒粉1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

红烧罗非鱼

红烧罗非鱼的做法

1、罗非鱼处理干净,在鱼身两侧斜划3刀。

2、葱洗净切段,姜、蒜、红辣椒洗净切片。

3、锅内加油,烧热,将鱼煎至两面呈金黄色盛出。

4、锅内留少量油,将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加入酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸。

5、放入煎好的罗非鱼,用小火烧至入味后捞出装盘,剩余汤汁煮至稠浓,淋上香油后浇在鱼身上即可。

红烧罗非鱼

红烧罗非鱼的功效

1、罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

2、罗非鱼视黄醇含量高,视黄醇有助于防治夜盲症、视力减退,有助于治疗多种眼疾,维护免疫系统正常功能,祛除老年斑,促进发育,强壮骨骼,维护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康,有抗呼吸系统感染作用。

3、罗非鱼牛磺酸含量高达210~220毫克/100克,牛磺酸可与EPA和DHA媲美,能够有助于降低血液中胆固醇和中性脂肪,调节血压,强化肝功能,促进胰岛素分泌,促进视网膜发育,帮助视力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低,如牛肉中含量仅为32毫克/100克,鸡肉中一点都没有。

4、罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54~58%,且还含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

5、罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50~100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。

6、罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

部分专业知识转自网络

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