阿胶因始产自东阿而得名，含有多种蛋白质、氨基酸、钙等，能改善血钙平衡、促进红细胞的生成，也能升高血压、防止失血性休克，对动物实验进行性肌营养不良也有较好的预防作用，此外还有明显的补血作用，疗效优于铁剂，下面我们就一起来看一看阿胶怎么吃效果最好吧！
阿胶糕
【材料】阿胶250克，黄酒或花雕酒500毫升，黑芝麻250克，核桃仁250克，红枣150克，冰糖200克，桂圆100克、枸杞100克自选。
【做法】①将阿胶用黄酒浸泡至完全溶化，红枣洗净去核，黑芝麻小火炒香待用。②将泡好的阿胶倒入锅中，小火满熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅，熬至胶液沸腾倒入砸碎的冰糖。③待阿胶熬至胶液黏稠如胶着状，粘附于锅铲呈片状(俗称挂旗)时关火，迅速倒入事前处理好的辅料，搅拌均匀，即可起锅。④事先在保鲜盒内壁均匀涂上一层食用油，装入保鲜盒，放冰箱冷藏凝固后即可切片食用。
阿胶羹
【材料】阿胶250克，黄酒450克，核桃仁150克，黑芝麻150克，冰糖250克。
【做法】①阿胶敲碎用黄酒浸泡2～3天，泡化的阿胶倒入开水中放冰糖熬制，黑芝麻炒香切碎，加碎核桃仁放入锅里搅拌均匀，均匀搅拌成糊状盛出。②入凉成冻后置箱内保存，早晚各1勺，如果你冬天手脚冷，可以加桂圆干和枸杞，补气暖身的。
阿胶牛奶
【材料】纯奶250毫升或奶粉30克，阿胶原粉5～9克。
【做法】将纯奶加热，放入5～9克阿胶原粉，稍微搅拌一下，奶粉直接用开水冲阿胶原粉即可。能够充分补充蛋白、氨基酸与微量元素，长期服用可养颜、强身。
阿胶固元糕
【材料】红枣500克，黑芝麻500克，核桃仁500克，阿胶500克，冰糖250克，黄酒500毫升
【做法】①红枣、黑芝麻、核桃仁切碎。②阿胶加酒与冰糖放锅中文火边煮边搅拌，直至完全溶解，再加入红枣碎等搅拌均匀。③煮好的液体倒进一个已经预先抹油的盘子里面，常温放凉，再放进冰箱冷冻凝固。④糕体变硬凝固后可取出切块食用。每天吃一块，吃剩的记得放进冰箱保持冷藏。
阿胶核桃膏
【材料】东阿阿胶125克，黄酒250ML，核桃仁200克，去核红枣200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克。
【做法】①阿胶砸成小块，放入大碗中，倒入黄酒，浸泡3－5天至阿胶软化(碗要盖上盖子)，熟黑芝麻用擀面杖擀碎，红枣去掉枣核，红枣肉、核桃仁和枸杞子切碎一些。②泡好的阿胶连黄酒一起倒入砂锅中，小火慢慢加热，一边加热一边搅拌，直至阿胶全部融化。③加入冰糖，继续搅拌直至冰糖全部融化。④将处理好的核桃仁、黑芝麻、红枣肉、枸杞子一起倒入锅中，彻底搅拌均匀后关火。⑤准备平底容器，事先铺一层保鲜膜，待阿胶核桃膏晾凉，倒入盘中，用保鲜膜盖住，用手压平压实。⑥放置一夜后，整个膏体会变得稍微硬一些，取出切成小块，切好后装入容器中，放入冰箱保存，每天吃2～3小块即可。
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