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麦穗鱼的家常做法大全

发布时间:2016-10-10 21:02:53   来源:互联网   标签:麦穗鱼的做法
内容提要: 麦穗鱼是鲤科麦穗鱼属的一种鱼,其实麦穗鱼的做法及其简单,成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱,尤其是换季了家中的男女老少来份麦穗鱼,营养又易美味,下面我们就一起来看一看麦穗鱼的家常做法大全吧!

麦穗鱼的做法

麦穗鱼是鲤科麦穗鱼属的一种鱼,其实麦穗鱼的做法及其简单,成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为节日菜谱,尤其是换季了家中的男女老少来份麦穗鱼,营养又易美味,下面我们就一起来看一看麦穗鱼的家常做法大全吧!

酱焖麦穗鱼

酱焖麦穗鱼

【材料】麦穗鱼250克、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、香其酱半袋、小红干辣椒10个。

【做法】①刚才买回来的鱼洗净备用。②准备葱、姜、蒜、小辣椒切碎,香其酱。③起过热油放葱姜蒜末爆香。④放入香其酱翻炒加水。⑤在锅里放鱼放盐,味精,辣椒碎。⑥把汤烧开后再盖锅。⑦鱼熟的时候大火收汁即可。

小鱼熬咸菜

小鱼熬咸菜

【材料】麦穗鱼250克、咸菜200克、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、醋适量、黄豆酱适量、蚝油适量、料酒适量。

【做法】①小鱼洗净,控水。②锅里热油,将小鱼放在锅里炸至金黄色。③咸菜切丝,泡水,挤净水分。④将葱,蒜,黄豆酱、料酒等调料与适量水搅拌均匀备用。⑤在煎炸好的鱼里倒入准备好的料汁。⑥再把切好的咸菜倒入锅里,加盖熬至汤汁收干即可出锅。

香煎小麦穗鱼

香煎小麦穗鱼

【材料】麦穗鱼1500克、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、淀粉少许、孜然粉少许。

【做法】①小鱼洗净,加盐、花椒、大料、葱、姜拌匀,腌制半小时后,撒少许淀粉。②油热后放鱼,煎至一面金黄,翻面至两面金黄。③装盘撒少许孜然即可。

糖醋麦穗鱼

糖醋麦穗鱼

【材料】麦穗鱼350克,糖2大勺,醋、酱油、葱、姜、蒜末、花椒、大料、面粉、食用油适量。

【做法】①买回的麦穗鱼用水冲一下,然后用两手掐开鱼腹挤出鱼肠,用手垮掉鱼鳞(因鱼很小也可不去鱼鳞),再用清水洗净小鱼,控干水分。②小鱼上撒一些干面粉,入七八成热是油锅中炸酥(火候要大,一定要炸透),捞出。③将醋和酱油倒入碗中。④锅中留少许油,放入花椒大料炒香,放入炸好的小鱼,上面撒上葱姜蒜末、白糖,趁热锅倒入醋和酱油汁,锅中立刻升起白烟,用铲子迅速翻炒几下出锅。

部分专业知识转自网络

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