藕粉桂花糖糕是苏州地区的一道名点，以香糯而闻名，清朝年间就被钦定为御膳贡品了，又因为藕与“偶”同音，故民俗用食藕粉桂花糖糕祝愿婚姻美满，营养非常丰富，做法也非常简单，下面我们就一起来看一看藕粉桂花糖糕的做法吧！
藕粉桂花糖糕的材料
牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、发酵粉。
藕粉桂花糖糕的做法
1、牛奶与发酵粉搅拌均匀后，加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖再搅拌。
2、模具里刷一层油，将面糊倒入，约6～7分满，再放到温暖的地方发酵至8～9分满。
3、将发酵好的面糊放进蒸锅里，用中、低火蒸大约40分钟即可。
藕粉桂花糖糕的功效
1、安神助睡：藕粉可以很好的辅助睡眠，具有清热养血，除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。
2、益气补血：藕粉中含有钾、铁、钠、镁等微量元素，这些微量元素有助于血液中红细胞的产生，对于缺铁性贫血的人来说尤为适宜。
3、健脾开胃：藕粉经过一系列加工之后，性质由鲜莲藕的寒性变为了温和，既易于消化吸收又可以养胃滋阴，改善脾胃虚弱，散血开胃，经常服用，轻身益年。
4、止血散瘀：藕粉中富含维生素K和丹宁酸，这两种物质有收缩血管和止血的功效，中医认为莲藕止血而不留淤，是热病血症的食疗佳品。
5、益血生肌：藕粉富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。
6、清热凉血：藕粉有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
7、通便止泻：藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
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