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五香黄豆的家常做法

发布时间:2016-12-27 23:03:12   来源:互联网   标签:五香黄豆
内容提要: 五香黄豆是一道经典的汉族小吃,采用传统的五香制法,其五香味浓、口感绵软,用来佐酒最佳,而且具有很高的食用价值,对动脉硬化、糖尿病、更年期综合症等具有很好的调理作用,而且还具有防癌抗癌的功效,下面我们就一起来看一看五香黄豆的家常做法吧!

五香黄豆

五香黄豆是一道经典的汉族小吃,采用传统的五香制法,其五香味浓、口感绵软,用来佐酒最佳,而且具有很高的食用价值,对动脉硬化、糖尿病、更年期综合症等具有很好的调理作用,而且还具有防癌抗癌的功效,下面我们就一起来看一看五香黄豆的家常做法吧!

五香黄豆

五香黄豆的材料

黄豆500克,精盐7克,花椒5克,大料5克,小茴香5克,桂皮2克,甘草粉2克。

五香黄豆

五香黄豆的材料

1、将黄豆拣净,用温水泡涨。

2、锅内加入清水,放入泡好的黄豆和香料,烧开后转用小火煮至黄豆熟透软酥,加入精盐,用旺火收汁,待卤汁将尽时,捞出。

3、炒锅置火上,放入煮好的黄豆,用小火翻炒片刻后,撒入甘草粉,继续翻炒,使甘草粉沾匀黄豆。待卤汁快干时,便可出锅,放凉即成。

五香黄豆

五香黄豆的功效

1、提高免疫:黄豆含植物性蛋白质,享有“植物肉”的美名,人体如果缺乏蛋白质,就会出现免疫力下降、容易疲劳等症状,吃黄豆可以补充蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、保护血管:黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏,还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而可有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、美白护肤:黄豆含有丰富的大豆异黄酮,该种植物雌激素能够有效的改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,黄豆中含有的大量的亚油酸,因此可有效的防止皮肤细胞中黑色素的合成。

4、提高精力:黄豆中所含的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,进而提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。因此,常用脑力的朋友可以经常食用炒黄豆。

5、提高智力:黄豆卵磷脂是黄豆所含的营养元素之一,该营养元素是大脑的重要组成成分。经常吃黄豆有助预防老年痴呆症。除此以外,黄豆卵磷脂中的甾醇,还可增加神经机能和活力。

6、强健器官:大豆卵磷脂还能够促进脂溶性维生素的吸收,可强健人体各组织器官。另外,常吃黄豆可以降低胆固醇,还可改善脂质代谢,从而可有效的预防和治疗冠状动脉硬化。

7、预防耳聋:补充适量的铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部血液的供应,因此可以有效预防听力减退。黄豆中铁和锌的含量比其他食物都要高很多,对预防老年人耳聋有一定的辅助作用。

8、预防便秘:大豆中含有的可溶性纤维,不仅可润肠通便,还能降低胆固醇的含量。

9、预防癌症:黄豆含有蛋白酶抑制素,可以有效抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制功效是最为明显的。

部分专业知识转自网络

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