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牛蒡怎么吃最有营养?(2)

发布时间:2016-12-29 18:09:32   来源:互联网   标签:牛蒡怎么吃
内容提要: 牛蒡别称恶实、大力子、东洋牛鞭菜等,为菊科牛蒡属二年生草本植物,一千多年前日本从中国引进并改良成食物,在台湾已作为蔬菜食用多年,有牛蒡发祥地之称,食用价值非常高,经常食用具有清热解毒、疏风利咽的功效,下面我们就一起来看一看牛蒡怎么吃最有营养吧!

牛蒡玉米汤

牛蒡玉米汤

【材料】牛蒡1条,玉米1根,鲜淮山200克,真姬菇150克,红枣6粒,姜2片。

【做法】①牛蒡擦洗干净切厚片,淮山洗净削皮切块,玉米去衣切段,真姬菇去根蒂洗净,红枣去核洗净。②将适量清水和所有材料放入煲内大火烧开,转中火煲一个半小时,下盐调味饮用。

牛蒡焖蛋

牛蒡焖蛋

【材料】牛蒡一根,鸡蛋2个,香菇6~8朵,蒿叶适量。

【做法】①干香菇用水冲净,温水泡软后切成小丁。②鸡蛋打散成蛋液,调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀。③牛蒡削去外皮,切成丝,泡入白醋水中。蒿叶洗净。④锅热倒油,下香茹丁和牛蒡,翻炒2~3分钟,至炒出香菇的香味,牛蒡也有些变软。⑤将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状。⑥将打好的蛋液浇入锅中。⑦蛋液会自动散开,盖上锅盖,转小火焖约3分钟。⑧关火,不要开盖,继续焖3、4分钟,直至蛋液凝固,整个菜呈蛋饼状即可。⑨用铲子将蛋饼切成几块,牛蒡焖蛋就制作成功了。

牛蒡排骨汤

牛蒡排骨汤

【材料】牛蒡1条,排骨半斤,盐、味素各少许。

【做法】①排骨切块,在沸水中氽烫一下,捞出。②牛蒡去皮切滚刀块或片,泡到醋水中防止变色。③在砂锅中加水煮至将沸,放入排骨,大火煮开,然后用小火继续煮一个半小时。④将牛蒡倒入砂锅中,继续煮半个小时,再加少许盐调味即可。

萝卜牛蒡汤

萝卜牛蒡汤

【材料】白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条,香菇6朵,盐1~2小匙。

【做法】①白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块,牛蒡刷除外皮,洗净,切块,香菇洗净,去蒂,泡软备用。②所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开,转小火继续煮1小时至熟软,再加入盐调味即可。

牛蒡鸡汤

牛蒡鸡汤

【材料】鸡1只,牛蒡根500克,葱段和料酒各10克,精盐、味精和胡椒粉各适量,八角2粒,陈皮和桂皮各5克,生姜末和花椒水各15克。

【做法】①将牛蒡洗净,削皮后切成厚片,鸡宰杀后去毛洗净,焯水后捞出。②锅置火上,放入适量的清水和鸡烧沸,加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂,投入牛蒡烧至入味,撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。

部分专业知识转自网络

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