苋菜为苋科苋属一年生草本植物，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛，茎叶作为蔬菜食用，能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，下面我们就一起来看一看苋菜包子的功效及做法吧！
苋菜包子的材料
普通面粉800克，酵母8克，野生苋菜1000克，猪肉馅300克，盐适量，酱油，适量，葱一棵。
苋菜包子的做法
1、面粉、酵母入盆，加适量清水，揉成光滑的、不软不硬的面团，然后盖上湿布及盖子进行发酵。
2、苋菜洗净焯水切成碎末，大葱切成末。锅中多放些油煸炒猪肉，倒入适量酱油翻炒均匀后下入葱花，撒入适量盐拌匀晾凉备用。
3、苋菜与肉馅掺拌均匀，尝咸淡，进行最后调味。
4、面团发至2倍左右大时，掀开面团底部，有均匀的孔洞，表示发酵完好。
5、取出在案板上揉圆后，搓成长条，切出大小合适的剂子，擀成中间厚，两边薄的圆饼。
6、包成包子后进行二次发酵，当包子生胚涨发圆润是原来的1.5倍时放入水开的蒸锅中，码放整齐，30分钟左右关火，盖盖焖5分钟即可。
苋菜包子的功效
1、补血功效：对贫血症患者及老年血脉不足者来说食苋菜大有益处，绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。
2、补钙作用：苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。
3、明目功效：苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素、维生素C及蛋白质，维生素C含量高于西红柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令视物困难者食而得见。
4、清热解毒：苋菜性味甘凉，长于清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。
5、降压作用：苋菜具有降压作用，常食低钠高钾的绿色苋菜，能帮助多余的水分排出体外，维持血压的稳定，故高血压患者可多吃一些苋菜。
6、增强体质：苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
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