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洋葱的家常做法大全(2)

发布时间:2017-02-21 18:18:18   来源:互联网   标签:洋葱的做法
内容提要: 洋葱别称别称球葱、圆葱、玉葱等,为百合科葱属二年生草本植物,在中国分布广泛,南北各地均有栽培,供食用的部位为地下的肥大鳞茎(葱头),在国外被誉为“菜中皇后”,营养价值较高,食用方法也非常多,下面我们就一起来看一看洋葱的家常做法大全吧!

洋葱炒木耳

洋葱炒木耳

【材料】泡发木耳1碗,洋葱1个,豆油1勺,精盐1勺,花椒粉少许。

【做法】①木耳洗干净控水。②一个洋葱去皮、切丝。③炒锅上火,放豆油一勺,炒洋葱丝,再撒点花椒粉。④把黑木耳放锅里,和洋葱一起炒1分钟。⑤加入半勺精盐,把木耳翻炒均匀即可。

洋葱炒猪肝

洋葱炒猪肝

【材料】猪肝250克,洋葱半个,食盐5克,鸡精3克,料酒3克,老抽5克,香油3克,淀粉1小勺,水适量,植物油25克,白糖3克。

【做法】①猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5毫米左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水。②烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用。③洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉。④烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒、老抽、盐、白糖、鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅。

香煎洋葱蛋饼

香煎洋葱蛋饼

【材料】鸡蛋200克,洋葱70克,胡萝卜40克,色拉油适量,食盐1/4勺,料酒1/4勺,五香粉1/8勺,白醋2滴。

【做法】①洋葱切成细丝,胡萝卜去皮后切成细丝。②鸡蛋打入碗中,加入盐、料酒、白醋搅打,搅至出现大泡沫为止。③锅中倒入油,小火,放入五香粉、洋葱,炒出香味。④下入胡萝卜略炒一会儿。⑤倒入蛋液,小火煎至蛋液凝固。⑥再翻面煎另一面,煎至两面金黄色即可盛出。

洋葱回锅肉

洋葱回锅肉

【材料】猪肉适量,洋葱适量,柿子椒适量,色拉油适量,食盐适量,酱油适量,豆瓣酱适量,白糖适量。

【做法】①先把肉用水煮至6成熟,肉切片。②少放些油,不放也行,将切好的肉片放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,拨到锅的一边儿。③开始炒郫县豆瓣酱。④豆瓣酱炒香后,和肉片混合,再加调料之类的。⑤最后放洋葱和青椒进去。⑥注意断生就起锅,不要炒久了。

洋葱炒腊肉

洋葱炒腊肉

【材料】洋葱一个,青椒两根,油适量,盐适量,腊肉100克,生抽一勺,鸡精适量,姜适量,料酒一勺。

【做法】①洋葱、青椒和肉洗净,洋葱切片,肉和青椒切片,姜切碎。②锅烧热,放肉小火煸岀油。③油煸岀后放入姜和料酒,爆香。④倒入洋葱,炒至发软。⑤放入青椒,盐,炒至断生。⑥最后调入生抽和鸡精,岀锅。

部分专业知识转自网络

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