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凉拌洋葱的做法及功效

发布时间:2017-02-21 19:34:34   来源:互联网   标签:凉拌洋葱
内容提要: 洋葱是一种很普通的廉价家常菜,为百合科葱属二年生草本植物的肥大鳞茎,其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食,营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素,下面我们就一起来看一看凉拌洋葱的做法及功效吧!

凉拌洋葱

洋葱是一种很普通的廉价家常菜,为百合科葱属二年生草本植物的肥大鳞茎,其肉质柔嫩,汁多辣味淡,品质佳,适于生食,营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素,下面我们就一起来看一看凉拌洋葱的做法及功效吧!

凉拌洋葱

凉拌洋葱的材料

洋葱1/2个,芹菜2根,辣椒1个,蒜末1小匙,香菜适量,番茄酱1大匙,甜辣酱、酱油、糖各1小匙,菠萝罐头汁、柠檬汁各1大匙。

凉拌洋葱

凉拌洋葱的做法

1、洋葱切丝,芹菜切段用少量盐稍腌,辣椒切丝,香菜切段,菠萝切小片。

2、将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌,最后再加入香菜拌匀即可。

凉拌洋葱

凉拌洋葱的功效

1、杀菌作用:洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

2、帮助消化:洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪,这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲,能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

3、预防癌症:洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。

4、降压作用:洋葱是唯一含前列腺素A的植物,洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物,是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。

5、降糖作用:洋葱还具有降血糖作用,因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25~50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。

6、改善便秘:洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。

部分专业知识转自网络

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