洋葱是百合科葱属二年生草本植物洋葱的地下肥大鳞茎，营养价值非常高，含有的前列腺素A能降低外周血管阻力、降低血粘度，此外还能清除体内氧自由基、增强新陈代谢能力、抗衰老、预防骨质疏松等，下面我们就一起来看一看洋葱炒墨鱼仔的功效及做法吧！
洋葱炒墨鱼仔的材料
墨鱼200克，红皮洋葱半个，食盐少许，水、植物油适量。
洋葱炒墨鱼仔的做法
1、洋葱放冰箱半小时后取出切丝，放冰箱有助减轻切洋葱流眼泪的不适。
2、墨鱼仔处理干净，去骨、眼、墨鱼皮，在原本有骨那面纵横交错斜切井字。
3、起锅下少许油，油热下洋葱丝微软，再加入墨鱼仔和清水。
4、炒至墨鱼仔卷曲熟透，洋葱丝熟软，放少许盐调味即可上碟。
洋葱炒墨鱼仔的功效
1、杀菌作用：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
2、帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪，这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲，能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
3、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
4、降压作用：洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
5、降糖作用：洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
6、改善便秘：洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
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