西芹炒肉是家常小炒中比较常见的一道菜，主要食材为西芹和猪肉，爽脆的西芹配上滑嫩的肉片，美味可口，营养丰富，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，下面我们就一起来看一看西芹炒肉的功效及做法吧！
西芹炒肉的材料
西芹300克，猪肉150克，葱花适量，姜丝适量，盐适量，味精适量，酱油适量，油适量。
西芹炒肉的做法
1、用油起锅，爆香葱姜。
2、将肉切成片，倒入锅内煸炒2分钟。
3、调入酱油，继续煸炒至熟。
4、将西芹洗净，斜刀切块，倒入锅内煸炒。
5、加入适量盐和味精，出锅盛盘即可。
西芹炒肉的功效
1、平肝降压：西芹含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、镇静安神：西芹中分离出的一种碱性成分对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪、消除烦躁。
3、利尿消肿：西芹含有的某些成分具有利尿功效，能够消除体内钠潴留，利尿消肿，临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。
4、防癌抗癌：西芹食用后经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
5、养血补虚：西芹含铁量较高，能补充经血的损失，能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神、头发黑亮。
6、醒酒保胃：西芹是高纤维食物，可加快胃部的消化和排除，然后通过西芹的利尿功能把胃部的酒精通过尿液排出体外。
部分专业知识转自网络
