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油麦菜炒鸡蛋的功效及做法

发布时间:2017-03-25 21:21:52   来源:互联网   标签:油麦菜炒鸡蛋
内容提要: 油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,别称莜麦菜、苦菜、牛俐生菜等,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味,其营养价值基本和生菜相同,但略高于生菜,下面我们就一起来看一看油麦菜炒鸡蛋的功效及做法吧!

油麦菜炒鸡蛋

油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,别称莜麦菜、苦菜、牛俐生菜等,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味,其营养价值基本和生菜相同,但略高于生菜,下面我们就一起来看一看油麦菜炒鸡蛋的功效及做法吧!

油麦菜炒鸡蛋

油麦菜炒鸡蛋的材料

油麦菜适量,鸡蛋3枚,葱蒜少许,豆油少许,盐少许,花椒少许,水适量,酱油少许,醋少许,香油少许。

油麦菜炒鸡蛋

油麦菜炒鸡蛋的做法

1、油麦菜和葱洗净,葱、蒜切成末,鸡蛋打散待用。

2、锅中放水煮开,放入油麦菜用筷子搅拌,1~2分钟把菜捞出切碎。

3、锅烧热,放油,放入鸡蛋炒熟盛出。

4、锅再次烧热放适量油,花椒冒烟后放入葱蒜末。

5、放入油麦菜、鸡蛋翻炒,再加适量酱油、醋、盐继续翻炒,关火出锅。

油麦菜炒鸡蛋

油麦菜炒鸡蛋的功效

1、镇痛催眠:油麦菜因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

2、减肥功效:油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C,可以消除多余脂肪从而能够减肥,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

3、化痰止咳:油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。

4、润肺祛燥:油麦菜富含维生素A,能保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染,滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒适。

5、治疗贫血:麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素,对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

部分专业知识转自网络

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