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鸡油菌的家常做法大全

发布时间:2017-04-14 22:03:05   来源:互联网   标签:鸡油菌的做法
内容提要: 鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,别称鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌等,营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质,有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效,下面我们就一起来看一看鸡油菌的家常做法大全吧!

鸡油菌

鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,别称鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌等,营养价值非常高,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质,有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效,下面我们就一起来看一看鸡油菌的家常做法大全吧!

素烧鸡油菌

素烧鸡油菌

【材料】鲜鸡油菌500克,精盐、葱花、猪油各适量。

【做法】①将鸡油菌去杂洗净切厚片。②油锅烧热,放入葱花煸香,投入鸡油菌煸炒几下,加入精盐烧至入味,起锅装盘即成。

鸡油菌炖鸡

鸡油菌炖鸡

【材料】母鸡1只(约1500克),鸡油菌50克,笋片15克,精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油、鸡汤各适量。

【做法】①将鸡杀后褪去毛,掏出内脏,用水洗净,斩成块。鸡油菌用温水泡发,去杂洗净,用手撕开挤净水。②锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜炝锅放入鸡块煸炒半熟,加入鸡汤、精盐、料酒,武火烧沸后,改为文火炖至鸡块熟透,拣出葱姜,用味精调味出锅即成。

鸡油菌炖肉

鸡油菌炖肉

【材料】瘦猪肉500克,鸡油菌50克,料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤各适量。

【做法】①肉洗净,放入沸水锅中悼去血水,捞出洗净,斩块。鸡油菌用温水泡发,去杂洗净用刀切成片。②锅烧热加猪油,放入猪油煸炒片刻,烹入料酒,加入精盐、姜片、葱段、肉汤,武火烧沸,撇去泡沫。③加入鸡油菌,烧沸后,改为文火炖至肉熟透,拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。

鸡油菌炒猪肝

鸡油菌炒猪肝

【材料】鲜鸡油菌250克,熟猪肝100克,料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、猪油适量。

【做法】①将鸡油菌去杂洗净切厚片,猪肝切片。②油锅烧热,放入葱姜煸香,投入猪肝煸炒,加入料酒、酱油炒几下。③加入鸡油菌、精盐和少量清水,炒至鸡油菌入味,点入味精推匀,出锅装盘。

部分专业知识转自网络

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