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苣荬菜的家常做法大全

发布时间:2017-04-15 16:47:26   来源:互联网   标签:苣荬菜的做法
内容提要: 苣荬菜别称野苣荬菜、野苦荬、苦葛麻等,为菊科苣荬菜属多年生草本植物,嫩茎叶含水分88%、蛋白质3%、脂肪1%,还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素,具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效,下面我们就一起来看一看苣荬菜的家常做法大全吧!

苣荬菜的做法

苣荬菜别称野苣荬菜、野苦荬、苦葛麻等,为菊科苣荬菜属多年生草本植物,嫩茎叶含水分88%、蛋白质3%、脂肪1%,还含有铁、铜、镁、锌、钙、锰等多种元素,具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、祛瘀止痛、补虚止咳的功效,下面我们就一起来看一看苣荬菜的家常做法大全吧!

凉拌苣荬菜

凉拌苣荬菜

【材料】苣荬菜200克,小红萝卜5个,盐1/4茶匙,鸡精1/4茶匙,白醋1茶匙,香油1/4茶匙,大蒜3瓣。

【做法】①将苣荬菜掐去头部,洗净后沥干。小红萝卜洗净后切片。大蒜去皮后,用压蒜器压成蒜蓉。②将苣荬菜叶,小红萝卜片和蒜蓉倒入大碗中,调入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀,静置2分钟后,待叶子稍变软后即可食用。

小炒苣荬菜

小炒苣荬菜

【材料】苣荬菜300克,猪肉100克,生抽1勺,盐适量,豆油适量。

【做法】①将猪肉切成小片。②苣荬菜洗净待用。③热锅倒油,加入葱花和肉片。④肉炒至变色时,加入生抽。⑤加入苣荬菜翻炒。⑥出锅前加少许盐就可以了。

蒜茸拌苣荬菜

蒜茸拌苣荬菜

【材料】苣荬菜500克,大蒜(白皮)15克,盐3克,味精2克,香油5克。

【做法】①大蒜去皮洗净捣成蒜茸。②将苣荬菜嫩茎叶去杂洗净,入沸水锅内焯一下。③捞出用清水冲洗去苦味,挤干水分,切碎放入盘内。④浇上蒜茸和调料,拌匀即可上桌。

蘸水苣荬菜

蘸水苣荬菜

【材料】香葱,姜沫,干辣椒,苣荬菜,生抽,鸡精,盐少许,蚝油。

【做法】①准备蘸水苣荬菜的调料香葱、姜沫、干辣椒。②做好的汁,把佐料放碗中,到入生抽,少许盐(不放也可以)、鸡精、有蚝油也放少许。③最后用绰后的原菜汁到少许。④绰苣荬菜,汁要留着,做好了,菜就是原汤原汁,味道清香。

苣荬菜卷

苣荬菜卷

【材料】苣荬菜100克,鸡蛋2个,豆腐干3张,黄豆酱1袋,尖椒1个,油适量,葱100克。

【做法】①苣荬菜用水泡一会在去根清洗干净②干豆腐用开水烫一下③鸡蛋打散,尖椒切小段,豆瓣酱水加少许稀释一下,葱切葱花④炒锅入油烧热,下入蛋液摊开,用筷子划散⑤下入葱花,尖椒煸炒均匀,下入豆瓣酱加少许水翻炒几下,至粘稠盛出待用⑥干豆腐对半切开,把苣荬菜放在干豆腐上卷起切段,其余一样卷起即可。

部分专业知识转自网络

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