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藜麦的家常做法大全

发布时间:2017-04-15 17:50:46   来源:互联网   标签:藜麦的做法
内容提要: 藜麦是印加土著居民的主要传统食物,别称南美藜、印第安麦、奎奴亚藜等,原产于南美洲安第斯山区,其具有独特的丰富、全面的营养价值,颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,下面我们就一起来看一看藜麦的家常做法大全吧!

藜麦的做法

藜麦是印加土著居民的主要传统食物,别称南美藜、印第安麦、奎奴亚藜等,原产于南美洲安第斯山区,其具有独特的丰富、全面的营养价值,颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,下面我们就一起来看一看藜麦的家常做法大全吧!

藜麦土豆饼

藜麦土豆饼

【材料】藜麦150克,土豆泥150克,面粉2小勺,色拉油适量,食盐适量,胡椒粉适量。

【做法】①将土豆泥与藜麦1:1混匀。在加入两小勺的小麦面粉,小麦面粉大约是土豆泥的1/3。②加入盐和胡椒粉拌匀。③双手蘸水把面团分割成小剂子,分别滚圆压扁。④放入油锅中,将两面煎成金黄色即可。

藜麦山药粥

藜麦山药粥

【材料】藜麦半杯,大米半杯,山药1根,枸杞1小把,食盐少许,水4大碗。

【做法】①藜麦提前用水泡三个小时左右,然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅。②山药去皮,切短,用清水泡着,以防被氧化变色。③粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右。④加入山药,开大火,煮开后,转小火,熬20~30分钟,最后调入精盐即可。

粽香藜麦糯米鸡

粽香藜麦糯米鸡

【材料】糯米300克,藜麦200克,柴鸡1只,粽叶1把,食盐适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,蚝油适量,香油适量,蒜蓉辣酱适量,水适量。

【做法】①糯米和藜麦提前一晚用水泡发。②棕叶用开水烫一下去掉浮尘。③柴鸡切块加入姜蒜末、蒜蓉辣酱、蚝油、料酒、香油腌制半小时。④半小时后将控掉鸡水里的水份,加入糯米和藜麦。⑤加入少许盐拌匀。⑥碗中铺上一层粽叶。⑦将腌好的鸡肉倒入粽叶中。⑧将糯米鸡包好,用牙签固定。⑨上锅大火煮开转中火蒸一个半小时左右即可。

藜麦拔烂子

藜麦拔烂子

【材料】藜麦1杯,色拉油适量,食盐适量,蒜适量,水3杯,小葱适量,彩椒少许。

【做法】①先将藜麦用流动的水冲洗片刻。②锅中放入三杯水,水滚开后放入一杯藜麦,小火滚15分钟,捞出放入保鲜盒中。③煮熟的藜麦放入小盆中,趁热加入两小勺莜麦面,搅拌匀,在加入一小茶杯的小麦面粉,用筷子搅拌让每个颗粒都沾满面粉。④蒸锅水开后,藜麦入屉蒸7~8分钟,取出趁热用筷子打散。⑤油锅爆香葱蒜,放入蒸好的藜麦中火快速翻炒两三分钟,最后加点盐混匀即可出锅。

咖喱藜麦甜虾饭

咖喱藜麦甜虾饭

【材料】北极虾50只,藜麦200克,姜适量,蒜适量,咖喱1盒,洋葱0.5个,黄油10克,红尖椒1个。

【做法】①生北极虾过水汆烫后捞出备用。②藜麦提前浸泡半小时,洋葱及姜蒜和辣椒都切成细末备用。③小火将黄油融化,加入姜蒜辣椒末炒出香味。④加入咖喱块,继续小火将咖喱炒化。⑤加入泡过的藜麦一起翻炒,直炒到藜麦及锅底干爽并在锅里有些跳跃。⑥加入藜麦体积三倍的水。⑦大火煮开后盖盖转小火焖。⑧焖到水分减少了大部分(约十多分钟后)时,加入北极虾。⑨继续盖盖用小火焖,直到水分完全煮干,开锅点缀少许青红椒碎即可食用。

部分专业知识转自网络

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