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春笋的家常做法大全

发布时间:2017-04-18 20:14:54   来源:互联网   标签:春笋的做法
内容提要: 春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能,所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,下面我们就一起来看一看春笋的家常做法大全吧!

春笋的做法

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能,所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,下面我们就一起来看一看春笋的家常做法大全吧!

春笋里脊

春笋里脊

【材料】猪里脊肉150克,净春笋50克,精盐5克,味精0.5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克。

【做法】①猪里脊肉切丝,放在容器中加冷水浸没,浸至白净。沥去水分,放入碗内,加精盐4克,绍酒5克,味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。②春笋煮熟,切成同肉丝粗细长短相等的细丝。③炒锅上旺火烧热,放精制菜油,烧至四成熟,放入肉丝,用铁勺拨散,待肉丝变色,倒入漏勺上沥去油。④原锅上火,放入精制菜油30克,倒入春笋丝煸炒,放入绍酒5克,盐1克及少量的汤,用水淀粉勾芡,倒入肉丝颠翻几下,淋入少量油翻锅装盘即成。

姜葱炒春笋

姜葱炒春笋

【材料】鲜春笋300克,香菇50克,红萝卜10克,生姜10克,葱10克,精盐6克,味精5克,白糖2克,绍酒5克,花生油15克,麻油2克,胡椒粉1克。

【做法】①春笋切日字形厚片,香菇浸透切块,红萝卜切片,生姜切片,葱切段。②锅内加水烧开,放入笋片煮透,捞起待用。③烧锅下油,下姜片、红萝卜片爆香,放入春笋、香菇,攒入绍酒,调入精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉炒匀,用湿生分勾芡,下葱段,下包尾油即成。

剁椒春笋

剁椒春笋

【材料】春笋2根,剁椒50克,青蒜100克,老姜5克,绍酒2茶匙,生抽2茶匙,油1汤匙。

【做法】①春笋剥去外皮洗净,切成5厘米长、1厘米宽的小段。②青蒜洗净去根,切成5厘米长的小段。老姜去皮切丝。③中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香,随后放入春笋段翻炒约5分钟。④锅中放入青蒜段,再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。

三色笋丝

三色笋丝

【材料】春笋,红辣椒,青辣椒,盐,味精,料酒。

【做法】①春笋去皮洗净切丝。②红辣椒、青辣椒洗净切丝。③锅内注入色拉油烧热,下笋丝、青红辣椒丝翻炒,最后调入盐、味精、料酒即可。

春笋西兰花

春笋西兰花

【材料】春笋,西兰花,色拉油,盐,料酒,味精,胡椒粉,淀粉,白糖,鸡汤。

【做法】①春笋去皮洗净切片,西兰花掰成小朵焯水。②锅内注入色拉油烧热,下春笋片,当笋片半熟时,加入鸡汤浇开,调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒,用水淀粉勾薄芡即可。③另取锅烧热,倒入少许色拉油,下西兰花煸炒,再加入盐、味精、料酒炒熟,摆在盘子周围,把春笋盛在中间即可。

部分专业知识转自网络

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