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清炒春笋的功效及做法

发布时间:2017-04-18 21:04:50   来源:互联网   标签:清炒春笋
内容提要: 春笋别称竹萌、竹芽、生笋等,类型众多,适应性强,分布极广,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,可荤可素,做法不同,风味各异,炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,下面我们就一起来看一看清炒春笋的功效及做法吧!

清炒春笋

春笋别称竹萌、竹芽、生笋等,类型众多,适应性强,分布极广,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”,可荤可素,做法不同,风味各异,炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,下面我们就一起来看一看清炒春笋的功效及做法吧!

清炒春笋

清炒春笋的材料

春笋250克,大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克。

清炒春笋

清炒春笋的做法

1、春笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用。

2、烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱入锅内煸香。

3、竹笋、姜、盐放入锅内,翻炒至笋熟时加味精,再翻炒几下起锅装盘。

清炒春笋

清炒春笋的功效

1、开胃健脾:春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。

2、润肠通便:春笋含有的植物纤维能增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。

3、开膈消痰:春笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治高血压、高血脂、高血糖症且能预防消化道癌肿及乳腺癌。

4、增强免疫:春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,这些成分有助于增强机体的免疫功能,能够显著提高机体的防病、抗病能力。

5、延年益寿:春笋具有延年益寿之功,民间用鲜竹笋煮粥治久泻、久痢、脱肛等,用竹笋与鲤鱼煮汤治小儿麻疹、风疹或水痘初起,有通透早愈之功效。

6、防癌抗癌:春笋中含有丰富的粗纤维,有防治便秘和预防结肠癌的作用,对心血管系统亦有好处,还含抗癌作用的多糖类物质,可发挥一定的抗癌作用。

7、预防贫血:春笋中含有足够的优质蛋白质、维生素B和铁元素,这些成分都是供给机体的造血物质,可使血液中红细胞和血红蛋白的含量恢复正常。

部分专业知识转自网络

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