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冬笋汤的家常做法大全(2)

发布时间:2017-04-19 17:44:10   来源:互联网   标签:冬笋汤的做法
内容提要: 冬笋是一种低脂肪、低糖、多纤维素的食物,除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸,具有清热化痰、利隔爽胃、利尿通便等功效,下面我们就一起来看一看冬笋汤的家常做法大全吧!

芥菜冬笋汤

芥菜冬笋汤

【材料】芥菜60克,冬笋320克,姜2克,大葱3克,香油5克。

【做法】①鲜笋斩根、剥壳、去衣,洗净后切块。②雪菜洗净,挤干水分。③炒锅置旺火上,放入素汤,把笋块下锅炒熟,再投入雪菜,然后加味,慢火煲至冬笋熟透即可。

冬笋鸭汤

冬笋鸭汤

【材料】半片鸭,冬笋,葱,姜,料酒,八角,桂皮,香叶,盐。

【做法】①冬笋淡盐水中浸泡。②将冬笋切厚片。③煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净。④半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净。⑤煮锅加水烧开,放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净。⑥将鸭子放入电压力锅,加水没过鸭子,放姜、葱、料酒、八角、桂皮、香叶,按下煲汤键,设置压力40,时间15分钟,等待操作完成听到提示音即可。

冬笋丝瓜汤

冬笋丝瓜汤

【材料】汤骨300克,丝瓜1根,冬笋200克,盐适量,鸡精适量。

【做法】①将汤骨和1500毫升冷水放入汤煲中,大火煮,快要烧开的时候,用筷子慢慢搅动,撇去血沫。②大火烧开后,放入料酒、花椒,烧开后改小火煮。③将丝瓜、冬笋洗净、切成块。④骨汤煮制1个小时后,将冬笋放入煲中,大火烧开后小火煮20分钟。⑤将丝瓜放入煲中,煮10分钟后,放盐和鸡精调味即可。

豆腐冬笋汤

豆腐冬笋汤

【材料】泡辣椒20克,盐1/2茶匙,红油1茶匙,白醋、水淀粉各1汤匙。

【做法】①煮锅中注入1升冷水,放入泡辣椒,大火加热至沸腾,调成中小火加盖煮10分钟,将汤汁滤出备用。②韧豆腐切丝。冬笋剥去笋壳,削掉根部老硬的部分然后切成细丝。木耳事先用冷水浸泡30分钟至泡发,去蒂后切成丝。芦笋洗净去掉根部老硬的部分,切成0.2厘米厚的片。③另取一个煮锅,注入冷水,大火烧开后将冬笋丝放入汆烫片刻,捞出沥干。然后放入木耳丝,汆烫片刻捞出。④大火加热煮锅中的泡椒汤至沸腾,放入韧豆腐丝、冬笋丝、木耳丝、芦笋片,重新沸腾后调入盐、白醋,淋入水淀粉勾芡,出锅后淋上红油即可。

部分专业知识转自网络

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