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黄骨鱼的家常做法大全

发布时间:2017-05-01 21:19:21   来源:互联网   标签:黄骨鱼的做法
内容提要: 黄骨鱼别称黄角丁、黄骨鱼、黄颡鱼等,为鲿科黄颡鱼属鱼类,营养价值比较高,含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质,经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育,能够提高免疫能力,下面我们就一起来看一看黄骨鱼的家常做法大全吧!

黄骨鱼的做法

黄骨鱼别称黄角丁、黄骨鱼、黄颡鱼等,为鲿科黄颡鱼属鱼类,营养价值比较高,含有大量的蛋白质和铜、铁等微量元素以及多种矿物质,经常食用可以促进骨骼和大脑的生长发育,能够提高免疫能力,下面我们就一起来看一看黄骨鱼的家常做法大全吧!

清蒸黄骨鱼

清蒸黄骨鱼

【材料】黄骨鱼2条,葱,蒜,姜,料酒,盐,蒸鱼豉油,油,麻油。

【做法】①黄骨鱼洗干净晾干水,表面抹上少许盐,撒少许料酒后隔水清蒸5~8分钟。②适量的葱、姜、蒜切碎。③倒掉碟内水分,滴适量的蒸鱼豉油、撒葱花、姜、蒜。④适量的油和麻油混合后烧至滚烫,浇在鱼上即可。

豉蒸黄骨鱼

豉蒸黄骨鱼

【材料】黄骨鱼500克,豆豉10克,蒜头2瓣,生姜一块,酱油15毫升,盐2克,葱1棵。

【做法】①黄骨鱼清洗干净,切成小段,豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉,生姜和葱白切成细长条。②黄骨鱼抹上盐,铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝,淋入酱油。③烧一锅水,水开后,把黄骨鱼放入锅,大火蒸6~7分钟,关火,虚蒸3分钟出锅。④撒上葱花,淋滚油即可。

黄骨鱼豆腐汤

黄骨鱼豆腐汤

【材料】黄骨鱼,豆腐,香葱,姜片,盐。

【做法】①黄骨鱼洗净正反划三刀,豆腐切小块。②姜片先抹一遍锅,然后热油爆香姜片。③放入黄骨鱼,两面煎一会儿。④倒入热开水,煮开。⑤放入豆腐,转中火煮。⑥鱼汤发白,放葱花、盐调味即可。

酱香黄骨鱼

酱香黄骨鱼

【材料】黄骨鱼2条,大葱、香葱、香菜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱姜、蒜、生抽、糖、八角、料酒适量。

【做法】①热油大火,放入鱼,煎好一面,翻面煎另一面。②加入姜片,烹入料酒。③倒入郫县豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱、大葱段和八角及生抽和白糖。④倒入水,水量超过鱼,开着盖子,煮鱼,中途鱼要翻面一次。⑤汤汁快要收紧出锅,撒一些小葱和香菜。

红烧黄骨鱼

红烧黄骨鱼

【材料】黄骨鱼900克,食油适量,生抽适量,豆瓣酱3勺,生姜适量,蒜瓣适量。

【做法】①黄骨鱼清洗干净,生姜洗净切片,蒜瓣拍破备用。②锅中油热,爆香姜蒜。姜蒜拨一边,加入郫县豆瓣酱。③炒出红油,放入黄颡鱼略煎,翻一面。④加入适量冷水,煮开。加入少许生抽。⑤加入黑胡椒粉,调好味盛入碗中。

部分专业知识转自网络

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