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凉拌苦瓜的做法及功效

发布时间:2014-08-08 15:16:57   来源:互联网   标签:凉拌苦瓜
内容提要: 夏季天气燥热,让人容易口干舌燥,火气大。所以在夏季,吃一些清火清热,生津补气的食物,可以缓解身体的燥热,让身体变得舒适、健康,凉拌苦瓜就是个不错的选择,但是你知道凉拌苦瓜的做法吗?那下面小编就为你介绍一下凉拌苦瓜的做法吧!

凉拌苦瓜

夏季天气燥热,让人容易口干舌燥,火气大。所以在夏季,吃一些清火清热,生津补气的食物,可以缓解身体的燥热,让身体变得舒适、健康,凉拌苦瓜就是个不错的选择,但是你知道凉拌苦瓜的做法吗?那下面小编就为你介绍一下凉拌苦瓜的做法吧!

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜的材料

苦瓜1根、葱白1根、红彩椒少许、食盐1茶勺、蒜茸少许、生抽1汤勺、醋1汤勺、白糖 1茶勺、香油少许。

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜的做法

1、苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。

2、斜刀切成均匀的薄片。

3、锅中加水,调入一茶勺的食盐。

4、水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)

5、捞出放入事先准备好的凉开水里。

6、红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。

7、把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。

8、把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。

9、把调料汁淋在苦瓜上。

10、锅中烧热少许油。

11、把热油浇在蒜茸上,即可食用。

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜小贴士

1、苦瓜瓤一定要去干净。

2、尽量切薄点。

3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就变成煮苦瓜了。

4、绰水时间不宜太长,时间越长,维生素C损失越多。

5、在冷开水里浸泡过的,既保持了脆也保持了绿。

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜的功效

苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。不但维生素C含量居瓜类之首,而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。《本草纲目》称其能“除烦热,解劳乏,消心明目”。现代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰岛素释放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。 所以在夏季多食苦瓜,有不好的好处。但苦瓜性寒,故阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃

部分专业知识转自网络

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