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青菜的做法大全

发布时间:2014-10-26 17:25:05   来源:互联网   标签:青菜的做法大全
内容提要: 我们的饭桌上几乎天天少不了青菜,因为青菜是蔬菜小最重要的一种绿叶菜,它青翠碧绿,味道鲜嫩,富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。当然,还含有较丰富的水分。这些营养素,都是人体维持健康所不可或缺的,下面黔农网小编就为大家介绍一下青菜的做法

青菜的做法大全

我们的饭桌上几乎天天少不了青菜,因为青菜是蔬菜小最重要的一种绿叶菜,它青翠碧绿,味道鲜嫩,富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素。当然,还含有较丰富的水分。这些营养素,都是人体维持健康所不可或缺的,下面黔农网小编就为大家介绍一下青菜的做法大全吧!

青菜的做法

炒青菜

【材料】青菜500克,蘑菇50克,鸡油50克,黄酒10克,湿淀粉5克,细盐10克,味精1克,鲜汤100克。

【做法】

1、青菜剥去老叶,削去菜头,切成6厘米长的段;蘑菇洗净切块。

2、烧热锅,放鸡油50克,待油用旺火烧至五成热时,将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤,使烧酥后,放细盐、味精、蘑菇。

3、烧1分钟后,用湿淀粉着腻,浇上鸡油,装盆即成。

青菜的做法

青菜豆腐汤

【材料】豆腐200g、青菜200g、盐1茶匙。

【做法】

1、豆腐切小块,放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟,浸泡过豆腐的盐水留用。

2、青菜择洗干净后分成一片一片的叶片,放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。

3、汤锅内放入水,大火加热至沸腾后加入豆腐块,继续大火煮15分钟后加入青菜。

4、调入盐,继续煮3分钟左右即可。

青菜的做法

鸡肉青菜粥

【材料】鸡腿,木耳,青菜,大米,盐,料酒,胡椒粉,油各适量。

【做法】

1、鸡腿洗净,去骨,切成小丁。

2、锅中烧开水,下鸡腿肉丁焯出血沫,倒掉脏水,将鸡腿肉丁清洗干净。

3、木耳泡发洗净后,切碎;青菜叶用手撕碎;大米淘洗干净。

4、将鸡腿肉丁,木耳和大米一起放入高压锅中,倒入适量水,加入两滴炒菜油,调入盐,少许料酒,盖上锅盖,大火烧至高压上汽后转小火压10分钟。

5、关火等高压锅排气后,打开锅盖,开火,放入青菜叶,胡椒粉,搅拌均匀,加热30秒钟即可,出锅可点少许香油。

青菜的做法

肉燥烫青菜

【材料】青菜200克,五香肉燥3大匙。

【做法】

1、将五香肉燥加热。

2、青江菜洗净,放入滚水中汆烫约10秒钟,捞出沥干水分盛盘,再淋上作法1肉燥即可。

青菜的做法

凉拌青菜

【材料】嫩青菜500克,麻油,精盐

【做法】

1、将青菜梗、叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,入滚水中煮熟。

2、捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。

【特点】此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食。

部分专业知识转自网络

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