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红烧鲅鱼的四种家常做法

发布时间:2014-12-18 16:45:30   来源:互联网   标签:红烧鲅鱼的做法
内容提要: 红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜,味道咸鲜可口,营养价值丰富,但是红烧鲅鱼怎么做好吃?红烧鲅鱼的家常菜做法有哪些?下面小编为您提供了红烧鲅鱼的做法大全,一起看一看吧!

红烧鲅鱼

红烧鲅鱼是以鲅鱼为主要食材的海鲜类私房菜,味道咸鲜可口,营养价值丰富,但是红烧鲅鱼怎么做好吃?红烧鲅鱼的家常菜做法有哪些?下面小编为您提供了红烧鲅鱼的做法大全,一起看一看吧!

红烧鲅鱼

红烧鲅鱼的做法一

【材料】鲅鱼、蒜苔、干辣椒、葱、姜、老干妈豆豉酱。

【做法】

1、将鲜鲅鱼切成薄片。

2、锅中加适量油,加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。

3、煸出香味后加水、盐。

4、水滚后倒入鲅鱼。

5、炖到把汤收干,加入蒜苔、鸡精翻炒几下,即可出锅。

红烧鲅鱼

红烧鲅鱼的做法二

【材料】鲅鱼2条、葱段,大料,花椒,姜糖、酒、醋、酱油、虾酱、麻酱、红腐乳、萝卜若干等。

【做法】

1、鲅鱼2条切段(选鲅鱼时,新鲜不新鲜,从眼睛能分辨出来,红眼,不要选.)

2、爆锅,油温要超过100度,放葱段,大料,花椒,姜糖,翻炒。

3、放入鲅鱼。

4、放料酒和醋。

5、放蚝油,酱油适量,姜粉少许,粉条若干。

6、加水,大火烧开,转小火,焖10分钟.

7、往锅里放虾酱一勺,麻酱一勺,红腐乳一块,萝卜若干(也可以用韭菜,至于为什么用萝卜,吃了你就知道啦)

8、继续炖10分钟.

9、注意翻动,出锅.

【提示】为什么加麻酱呢?做完了你会发现汤好浓郁,为什么加腐乳呢?你会发现不用再加盐了,而且味道还清香,为什么加虾酱呢?自己试试就知道啦!

部分专业知识转自网络

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