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凉拌木耳的六种常见做法

发布时间:2015-01-31 17:48:44   来源:互联网   标签:凉拌木耳
内容提要: 凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用,下面我们就一起来看一看凉拌木耳的六种常见做法吧!

凉拌木耳

凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用,下面我们就一起来看一看凉拌木耳的六种常见做法吧!

凉拌木耳

做法一

【原料】木耳,胡萝卜,香菜。

【调料】鸡精,白糖,红辣椒,葱姜蒜,植物油,生抽,盐,香醋。

【做法】

1、黑木耳用冷水泡发后,剪去根蒂,撕成小朵。

2、锅中放清水烧开后,入黑木耳氽烫3分钟捞出,用冷开水洗去表面粘液。

3、胡萝卜去皮切成牛眼片,入沸水氽烫1分钟捞出。

4、葱姜蒜切末放小碗里,植物油烧热后浇在上面烹出香味。

5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里,将味汁倒入,撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

凉拌木耳

做法二

【原料】木耳。

【调料】香菜,朝天椒,辣椒粉。

【做法】

1、木耳用温水泡发,洗净去根蒂撕成小块备用。

2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。

3、将木耳开水烫一下,撕好。

4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中,放入生抽,醋(可多放些)鸡精,香油少少许,拌匀即可。

凉拌木耳

做法三

【原料】秋木耳50克,青红椒圈各10克。

【调料】盐2克,味精1克,酱油5克,陈醋5克,蒜末2克,芝麻油1克,芥末油1克,红油5克。

【做法】

1、将木耳入温水中泡发至透,用温水洗净,控干水分备用。

2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀,装盘。

【提示】木耳最好用温水泡发至透。

凉拌木耳

做法四

【原料】黑木耳,青红椒,胡萝卜。

【调料】蒜泥,盐,味精,胡椒粉,干辣椒泡的水,凉拌醋。

【做法】

1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

部分专业知识转自网络

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