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山药的做法大全

发布时间:2015-06-16 20:46:09   来源:互联网   标签:山药的做法大全
内容提要: 山药是人类食用最早的植物之一,别名怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣等,早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句,块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,含有极丰富的营养保健物质,生食热食都是美味,下面我们就一起来看一看山药的做法大全吧!

山药的做法大全

山药是人类食用最早的植物之一,别名怀山药、山蓣、麻山药、薯蓣等,早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句,块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,含有极丰富的营养保健物质,生食热食都是美味,下面我们就一起来看一看山药的做法大全吧!

清炒山药

清炒山药

【材料】山药400克,青椒、红椒各15克,盐3克,鸡精2克。

【做法】①将山药去皮洗净,斜切成薄片,青椒、红椒分别洗净,切片。②炒锅注油烧至七成热,放入山药片滑炒至熟,再放入青椒片和红椒片翻炒,调入盐和鸡精调味,起锅装盘即可。

山药粥

山药粥

【材料】山药30克,胡萝卜20克,米30克,菠菜泥少许,水2杯。

【做法】山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方)。米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成。

玫瑰山药泥

玫瑰山药泥

【材料】山药500克,玫瑰花茶1小把,奶粉2大勺,细砂糖2大勺。

【做法】①山药入锅蒸熟,蒸熟的山药放入盆中。②趁热放入干玫瑰花,放入适量奶粉。③放入适量细砂糖调味,把山药碾成泥,搅拌均匀,用模具造型即可。

山药玉米排骨汤

山药玉米排骨汤

【材料】猪肋排2根,甜玉米1根,山药半根,葱、姜、黄酒、盐适量。

【做法】①猪肋排剁成小段,锅入凉水,入排骨,开锅后排骨过凉水洗干净,砂锅放温水,将排骨放到砂锅里,中火烧开。玉米切段,山药切成滚刀块,葱切丝,姜切片。②中火煮排骨大约40分钟后放入玉米、山药、葱丝、姜片,倒入一勺黄酒,转小火继续煮40分钟后,按个人口味加盐后关火即可。

山药炒羊肉

山药炒羊肉

【材料】羊肉200克,山药1跟,香芹2根,红尖椒2个,食盐半勺,姜3克,蒜5瓣,料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,香油1小勺,大葱1段,植物油和白胡椒粉适量。

【做法】①将羊肉切成片,香芹切段,葱姜蒜切片,红椒切圈。②将山药去皮切厚点的片,入开水锅中焯个10秒钟捞出备用。③锅入油加热,下入羊肉片炒断生后立刻盛出。④净锅再入油,炒香葱姜蒜,下入羊肉片、香芹段、红椒圈炒片刻。⑤再加入料酒和山药,快速加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉大火炒匀,最后淋入香油即可。

部分专业知识转自网络

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