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韭菜炒鸡蛋的做法

发布时间:2015-06-20 21:28:47   来源:互联网   标签:韭菜炒鸡蛋的做法
内容提要: 韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜,属于不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名,虽然很多人都知道也吃过这道菜,但是知道其做法和功效的人却很少,下面我们就一起来看一看韭菜炒鸡蛋的做法和功效有哪些吧!

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜,属于不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名,虽然很多人都知道也吃过这道菜,但是知道其做法和功效的人却很少,下面我们就一起来看一看韭菜炒鸡蛋的做法和功效有哪些吧!

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的做法一

【原料】新鲜韭菜100-150克,鸡蛋2个,生油、食盐各适量。

【做法】韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

【功效】温中养血,温暖腰膝。

【用法】下酒菜、下饭菜均宜。

【应用】适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软,阳痿早泄者,少年不宜经常食用。

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的做法二

【原料】鸡蛋二个,韭菜50克,虾皮10克。

【调料】植物油15克,姜末3克,盐0.5克,味精0.5克。

【做法】鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜洗净切成1.5厘米的段,放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香,加一小碗水,烧沸后加盐,姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,盛入汤盘即可。

【功效】韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。本品采用水炒方法,使用烹调油少,成肴咸鲜软嫩,营养丰富,所含热量少。很多人说这道菜还有减肥的功效,如果炒菜时用水代替油的话,效果会更好。

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的做法三

【原料】鸡蛋4枚,韭菜半斤,盐少许,食用油少许。

【做法】①将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀。②韭菜切成2~3CM。③锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋,待一面煎好时稍微来回翻炒几下。④最后加入切好的韭菜,再加适量盐,翻炒几下,看韭菜完全熟透即可出锅。

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的做法四

【原料】韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克。

【调料】色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。

【做法】①将韭菜择洗干净,切断。木耳择净,撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。②先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。③净锅上火,倒入色拉油烧热,下葱姜末炒香,烹入料酒,放入木耳,韭菜煸炒,调入盐、鸡粉,下炒熟的鸡蛋翻炒均匀,淋香油装盘即可。

【技巧】韭菜炒至断生即可,如果火候过大,韭菜就会失去原有的香味。

【功效】行气止痛、补胃虚

韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的适用人群

一般人群均能食用。

1、适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人。

2、多食会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

部分专业知识转自网络

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