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凉拌金针菇的做法大全

发布时间:2015-07-27 21:38:53   来源:互联网   标签:凉拌金针菇的做法
内容提要: 凉拌金针菇是一个简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美,经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可, 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,喜欢葱油的可浇上葱油等,下面我们就一起来凉拌金针菇的做法吧!

凉拌金针菇

凉拌金针菇是一个简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美,经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后用料汁调匀即可, 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,喜欢葱油的可浇上葱油等,下面我们就一起来凉拌金针菇的做法吧!

凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法一

【原料】新鲜金针菇,香菜、生抽、麻油、鸡精。

【做法】①将金针菇洗净,切去尾部老的部分,如果有连在一起的,撕开。②锅烧开水,放入金针菇,稍煮一下就捞起,冷却。③将香菜洗净,用白开水冲一下,切碎,放在金针菇上。④加一点生抽,麻油,鸡精,拌匀即可。清爽可口,营养丰富。备受喜爱。

凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法二

【原料】金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。

【做法】①金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝。②然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒。③放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。④放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄,食之清鲜脆嫩,味美爽口。

凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法三

【原料】金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

【做法】①黄瓜洗净和熏火腿切丝。②金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水。③将所有调料混合拌匀成调味汁。④将金针菇、黄瓜、熏火腿混合,淋上调味汁,拌匀即可!

凉拌金针菇

凉拌金针菇的做法四

【原料】金针菇3两,黄瓜半根,胡萝卜五六片, 香葱2根,蒜2瓣,生抽1勺,醋2勺,蜂蜜1/2-1勺,花椒10粒,植物油2勺,蚝油半勺。

【做法】①金针菇洗净,开水焯1分钟,过冷水。②黄瓜切丝放在上面。③胡萝卜切丝放在上面。④半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹。⑤锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。

凉拌金针菇

金针菇的食用价值

1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。

2、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

3、食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

部分专业知识转自网络

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