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人参怎么吃

发布时间:2015-09-13 21:00:54   来源:黔农网   标签:人参怎么吃
内容提要: 人参具有大补元气、安神益智等作用,自古以来被国人誉为进补佳品,适宜冬季进补和春季养阳,服用人参的方法主要有煎服、蒸服、泡药茶和药酒等,操作方法各有不同,下面我们就一起来看一看人参的吃法有哪些吧!

人参怎么吃

人参具有大补元气、安神益智等作用,自古以来被国人誉为进补佳品,适宜冬季进补和春季养阳,服用人参的方法主要有煎服、蒸服、泡药茶和药酒等,操作方法各有不同,下面我们就一起来看一看人参的吃法有哪些吧!

人参怎么吃

煎汤服用

将整根人参或人参切片后洗净放入容器中,加入清水,先浸泡30分钟,再盖上盖子,用文火煎熬1小时左右,待参汁变温后饮用,这样的药汁有效成分浓度高,补益作用强、起效快,适用于大病初愈者,但该法较浪费药材,不宜选用质量好、价格昂贵的人参。

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隔水蒸服

将人参切成片或小段,放入瓷碗中,加入清水后盖上盖子,将瓷碗放入预先加好冷水的锅内,在锅下用文火隔水蒸煮1小时左右(注意不要把水烧干),待温后,饮碗中参汁,此法能将人参反复蒸煮3-5次,可在蒸煮参汤时加入其他补品,如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等。

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泡人参茶

将人参切成薄片,每次取3克左右(约5—10片),放入保温杯中,冲入沸水,加盖半小时左右,代茶饮服。可用此法反复冲泡,直至参茶无味,最后还可嚼服参渣,这种服法简便不浪费药材,适合长期服用。

人参怎么吃

泡人参酒

将整个人参或切成薄片装入瓶内,用50-60度白酒浸泡,每日服用,具有祛风散寒、活血通络等作用,但酒精过敏者或肝病患者不宜服用,用酒浸泡适用于参须等不太贵重的部分。

人参怎么吃

切片含服

将人参切成薄片,每次取2-3片放入口中含服,至参片味淡或无味后嚼服咽下,生津提神、干凉可口,适用于需要进补强身的健康人群。

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研粉吞服

将人参磨成细粉,每日吞服,或将人参研成粉后用开水冲服,用量视体质而定,一般每次服1-1.5克。此法多用于比较名贵的人参,如野山参。

人参怎么吃

人参药膳

1、卷人参

【材料】水参1根,黄瓜1个,紫甘兰2片,枣3个,栗子2个,松子5个,蜜水或砂糖水适量,人参精华液1小勺,蜂蜜1大勺。

【做法】首先将水参和黄瓜切成薄片,浸入蜂蜜或砂糖水中,使之润泽。把余下的水参、紫甘兰、枣、栗子、松子等切成丝状待用。然后,将蜂蜜、人参精华液与刚刚切好的丝混合作馅,包入浸过蜂蜜或砂糖水的水参和黄瓜片中即可。

2、煎人参鳗鱼

【材料】鳗鱼2条,水2杯,酱油1/4杯,清酒(料酒)2大勺,白砂糖2大勺,苹果半个,洋葱半个,青椒2个,生姜1瓣,尾参根20克。

【做法】把鳗鱼头部切下,剔出鱼骨,然后把鱼身以5至6厘米的长度切成片状待用。拿出大锅倒入少许水,把鳗鱼骨放入其中,连同洋葱、葱根、苹果、青椒、生姜、酱油、清酒等一起焖。大约半小时后把尾参根放入里面继续焖,直到汤水浓稠减至一半为止,作为酱料。最后把鳗鱼放到烤盘上涂好该酱料微火烤熟即可。

3、人参炒虾

【材料】水参2根,大虾4只,洋葱1/4个,大辣椒1/4个,黄辣椒1/3个,色拉油1大匙,酱油1.5大匙,糖稀1/2匙,精盐少许。

【做法】水参洗净后切丝,大虾放入盐水里洗净,洋葱和辣椒切块。然后将炒锅置于火上,待锅中水沸腾后放入色拉油,并放入洋葱、辣椒略微炒过,再放水参、酱油、糖及大虾炒熟。大虾营养丰富,水参炒虾是道全家人可享用的营养餐。

4、人参鲜蘑汤

【材料】水参2根,鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗,枸杞少许,大枣数颗,水500克,香油1大匙,淀粉水2大匙,精盐少许,鸡肉汤适量。

【做法】水参洗净后备用,炒锅内放入香油,微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入鸡肉汤,放入枸杞和大枣,以大火煮熟后,放入少许淀粉水和精盐调味即可。

5、人参鸡汤

【材料】幼鸡1只,水参1根,枣2个,大蒜3瓣,江米、江粟米、去皮的荏胡麻各1大勺,生姜半瓣,水适量。

【做法】将水参、枣、蒜、生姜、江粟米、去皮的荏胡麻等洗干净后装在幼鸡的肚内,装满后拿绳捆起来。然后把幼鸡放进锅内,倒入水直至所有材料全部浸泡,用旺火来烹煮。沸腾后,将泡沫清除,继续煮,直至幼鸡肉和里面的材料煮烂。最后,将鸡肉和汤一起盛在陶器锅内,均匀撒上盐、胡椒粉即可。注意,水参和蒜等材料必须放入幼鸡的肚内进行烹饪,因为只有这样才能让香味渗透到鸡肉内。

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