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蒜蓉西兰花的做法

发布时间:2015-09-25 22:34:23   来源:互联网   标签:蒜蓉西兰花的做法
内容提要: 蒜蓉西兰花是用西兰花和蒜末做成的一道菜,清清淡淡,做法简单,耗时短,很方便,什么时候想吃了,费上几分钟的时间,一盘合口的小炒美味就可以吃到嘴里了,配白粥或米饭都是不错的选择,下面我们就一起来看一看蒜蓉西兰花的常见做法吧!

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是用西兰花和蒜末做成的一道菜,清清淡淡,做法简单,耗时短,很方便,什么时候想吃了,费上几分钟的时间,一盘合口的小炒美味就可以吃到嘴里了,配白粥或米饭都是不错的选择,下面我们就一起来看一看蒜蓉西兰花的常见做法吧!

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花的做法一

【材料】西兰花一朵,大蒜5瓣,盐1匙,鸡精少许,色拉油适量。

【做法】①将西兰花拆成小朵,洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的),蒜切成蒜末。②锅中倒适量水,烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿),将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮了),大约3分钟。③锅洗净,倒适量色拉油,将蒜末炒香。④将焯过的西兰花倒入同炒。⑤加两匙刚才焯西兰花的水同炒,加盐、鸡精调味,关火。⑥用一只大碗将西兰花头朝下排好,尽量让它恢复一朵花的排列方式。⑦用一只盘子倒扣在碗口。⑧按住盘子,将碗翻转过来(动作要快)。⑨将碗移开,这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)浇在花上。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花的做法二

【材料】西兰花200克,蒜末1茶勺,植物油2茶勺,盐少许。

【做法】①首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟,这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后放些蔬菜洗洁精清洗,并用流水洗净掰成需要的大小。②洗好的西兰花放入沸水中焯一下,不要超过30秒,超过30秒容易破坏其营养价值。③锅中放入两勺玉米油,烧至7成热的时候放入蒜末爆香,加入西兰花翻炒1分钟,加入少量清水(2两),撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒,然后加入盐巴与蒜粉反超一分种出锅,用蒜粉的好处就是味道均匀。

【技巧】①洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。②焯西兰花不要超过30秒,否则养分被破坏。③蒜粉味道更加均匀入味,植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜,这样才能保证西兰花的原始味道。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花的做法三

【材料】西兰花,橄榄油,盐,鸡精,蒜。

【做法】①西兰花洗净掰成小朵,茎的部分去老皮切成小的滚刀块。②烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去略煮煮,再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用。③热锅中倒入橄榄油,下蒜末煸香,倒入焯好的西兰花翻炒。④调入盐调味后撒少许鸡精,勾少许水淀粉后起锅装盘。

部分专业知识转自网络

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