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鲈鱼的做法大全

发布时间:2015-10-13 20:43:04   来源:互联网   标签:鲈鱼的做法
内容提要: 鲈鱼的营养价值非常丰富,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养成分,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效,常食用鲈鱼对健康有很多帮助,下面我们就一起来看一看鲈鱼的做法大全吧!

鲈鱼的做法

鲈鱼的营养价值非常丰富,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养成分,具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效,常食用鲈鱼对健康有很多帮助,下面我们就一起来看一看鲈鱼的做法大全吧!

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

【材料】鲈鱼700克、精盐少许、花生油40克、姜丝15克、葱2条。

【做法】①将鲈鱼宰好,除内脏,洗净,用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内,用葱2条放在碟底,葱上放鲈鱼。②再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和少许热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

红烧鲈鱼

红烧鲈鱼

【材料】鲈鱼一条,盐,料酒,老抽,白糖,醋,大蒜,姜,八角,花椒。

【做法】①将鱼正反面切开几刀,大蒜、姜切成片备用。②锅中放入适量油烧热,放入鱼进行煎制。③煎至两面微黄,盛出备用。④锅中再次放入少量油烧热,放入花椒爆香捞出,再放入蒜姜片、八角爆香。⑤锅中放入料酒,老抽,白糖,炒香,然后放入适量开水。⑥将煎好的鱼放入锅中。⑦中火大约炖5-8分钟,汤汁收浓,鱼捞出装盘备用。⑧锅中剩下的汤汁,进行勾芡。⑨熬好的汤汁浇在鱼上即可食用。

酸菜鲈鱼

酸菜鲈鱼

【材料】鲈鱼400克,包装酸菜150克,莲藕50克,金针菇50克,小油菜3颗。

【做法】①鲈鱼杀好,起肉,肉切片,骨砍段,用姜丝油盐稍腌15分钟。②莲藕切片,金针菇洗净。③热油锅,把鱼骨煎香。④然后加入酸菜一起炒出味。⑤加入适量开水,煮约15分钟。⑥最后加入鱼片,莲藕和金针菇,油菜等煮熟,撒葱花即可。

部分专业知识转自网络

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