热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农人健康 营养价值 家居生活 营养食谱 药材功效 饮食禁忌 农人养生 农人疾病

猴头菇炖鸡的做法大全

发布时间:2015-10-24 20:24:52   来源:互联网   标签:猴头菇炖鸡
内容提要: 猴头菇为食用菌中名贵品,不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效,与鸡肉同用则补益作用更强,适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用,亦可作为癌症病人之辅助膳食,下面我们就一起来看一看猴头菇炖鸡的做法吧!

猴头菇炖鸡

猴头菇为食用菌中名贵品,不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效,与鸡肉同用则补益作用更强,适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用,亦可作为癌症病人之辅助膳食,下面我们就一起来看一看猴头菇炖鸡的做法吧!

猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡的做法一

【材料】鸡1500克,猴头菇150克,冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克,盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽2克,香菜10克,猪油炼制20克。

【做法】①将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。将火腿、冬笋切成长方片,油菜切成段,葱、香菜均切成段,姜切成块,用刀拍一下。②锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。

猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡的做法二

【材料】鸡肉一只,猴头菇3朵,食盐适量,酱油适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,调和油适量,元贞糖适量。

【做法】①先将猴头菇用温水冲洗一遍,除去灰尘,然后放在温水中浸泡3-4小时,待其回软后捞出。②猴头菇去蒂,冲洗干净,装入容器中,加入鲜汤和葱姜,料酒,上屉蒸至软烂为好。③泡发好的猴头菇切厚片备用。④鸡斩块待用。⑤锅内放油和糖,炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色,倒入适量酱油。⑥添温水没过鸡块即可,把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。⑦大火至开锅后调成小火,焖煮2小时。出锅前放盐调味,大火收汤即可。

猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡的做法三

【材料】鸡腿2个,猴头菇2朵,红枣10个,葱姜蒜适量,盐适量。

【做法】①猴头菇泡发洗净撕成小块。②鸡腿、猴头菇、红枣、葱姜蒜片一起放入砂锅中,添入开水,水量最好没过食材,放入砂锅中小火慢炖2-3小时即成美味的猴头菇鸡汤。③食用时可以调入少量的盐

【技巧】红枣放入汤中时最好去核,因为枣核性燥。

猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡的做法四

【材料】土鸡600克,猴头菇3朵,党参适量,红枣适量,杞子适量。

【做法】①猴头菇经过洗涤、涨发、漂洗,党篸等材料洗干净待用。②鸡肉斩件。③下小量的葱,姜,和着生粉,酱油,盐腌制好。④下猴头菇,党篸等材料,下适量的开水。⑤下锅炖30分钟即可。

【技巧】食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。

部分专业知识转自网络

专题回顾
水蜜桃

水蜜桃

水蜜桃为蔷薇科桃属植物水蜜桃的果实,属于球形可食用水果类,原产于中国,各省区广泛栽培,营养价值非...

荷花

荷花

荷花别称莲花、水芙蓉、藕花、水中芙蓉、水宫仙子等,是莲科莲属二种植物的统称,多年生水生草本植物,...

夏枯草

夏枯草

夏枯草属于唇形科夏枯草属为多年生草本植物,为一味常见中药材,生长在山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒...

杜鹃花

杜鹃花

杜鹃花又名映山红、山石榴,为常绿或平常绿灌木,因花冠鲜红色,为著名的花卉植物,具有较高的观赏价值...

神仙鱼

神仙鱼

神仙鱼为神仙鱼属下的横纹神仙鱼、利氏神仙鱼和大神仙鱼的总称,别称燕鱼、天使、小鳍帆鱼等,受水族爱...

半夏

半夏

半夏又名地文、守田等,属天南星目,广泛分布于中国长江流域以及东北、华北等地区,为常见的药用植物,...

兰花

兰花

兰花别称中国兰、春兰、兰草、兰华、幽兰、山兰、国香、空谷仙子、香祖等,为兰科附生或地生草本植物,...

香蕉

香蕉

中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一,香蕉味香、富于营养,是人们喜爱的水果之一,种植终年可收获,在...