热门搜索: 种植技术 金银花 红豆杉 冬虫夏草 绿萝 富贵竹 文竹 橡皮树 蟹爪兰 家禽养殖 蚊子

农人健康 营养价值 家居生活 营养食谱 药材功效 饮食禁忌 农人养生 农人疾病

猴头菇炖鸡的做法大全

发布时间:2015-10-24 20:24:52   来源:互联网   标签:猴头菇炖鸡
内容提要: 猴头菇为食用菌中名贵品,不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效,与鸡肉同用则补益作用更强,适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用,亦可作为癌症病人之辅助膳食,下面我们就一起来看一看猴头菇炖鸡的做法吧!

猴头菇炖鸡

猴头菇为食用菌中名贵品,不仅为宴席之珍馐,亦为上好之补品,具有助消化、补五脏、抗癌之功效,与鸡肉同用则补益作用更强,适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用,亦可作为癌症病人之辅助膳食,下面我们就一起来看一看猴头菇炖鸡的做法吧!

猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡的做法一

【材料】鸡1500克,猴头菇150克,冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克,盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽2克,香菜10克,猪油炼制20克。

【做法】①将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。将火腿、冬笋切成长方片,油菜切成段,葱、香菜均切成段,姜切成块,用刀拍一下。②锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角、茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。

猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡的做法二

【材料】鸡肉一只,猴头菇3朵,食盐适量,酱油适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,调和油适量,元贞糖适量。

【做法】①先将猴头菇用温水冲洗一遍,除去灰尘,然后放在温水中浸泡3-4小时,待其回软后捞出。②猴头菇去蒂,冲洗干净,装入容器中,加入鲜汤和葱姜,料酒,上屉蒸至软烂为好。③泡发好的猴头菇切厚片备用。④鸡斩块待用。⑤锅内放油和糖,炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色,倒入适量酱油。⑥添温水没过鸡块即可,把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。⑦大火至开锅后调成小火,焖煮2小时。出锅前放盐调味,大火收汤即可。

猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡的做法三

【材料】鸡腿2个,猴头菇2朵,红枣10个,葱姜蒜适量,盐适量。

【做法】①猴头菇泡发洗净撕成小块。②鸡腿、猴头菇、红枣、葱姜蒜片一起放入砂锅中,添入开水,水量最好没过食材,放入砂锅中小火慢炖2-3小时即成美味的猴头菇鸡汤。③食用时可以调入少量的盐

【技巧】红枣放入汤中时最好去核,因为枣核性燥。

猴头菇炖鸡

猴头菇炖鸡的做法四

【材料】土鸡600克,猴头菇3朵,党参适量,红枣适量,杞子适量。

【做法】①猴头菇经过洗涤、涨发、漂洗,党篸等材料洗干净待用。②鸡肉斩件。③下小量的葱,姜,和着生粉,酱油,盐腌制好。④下猴头菇,党篸等材料,下适量的开水。⑤下锅炖30分钟即可。

【技巧】食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段,直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。

部分专业知识转自网络

专题回顾
燕窝

燕窝

燕窝别称燕窝菜、燕蔬菜等,为雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,至古就是一种名贵...

马鞭草

马鞭草

马鞭草为马鞭草科马鞭草属多年生直立草本植物,原产于欧洲,我国华东、华南和西南大部地区都有分布,全...

博美犬

博美犬

博美犬是一种紧凑、短背、活跃的玩赏犬,别称波美拉尼亚犬、哈多利系博美犬等,具有警惕的性格、聪明的...

连翘

连翘

连翘黄花条、连壳、青翘、落翘、黄奇丹等,为木犀科连翘属植物,果实可以入药,具有清热、解毒、散结、...

富贵竹

富贵竹

富贵竹为龙舌兰科龙血树属多年生常绿草本植物,别称万寿竹、开运竹、富贵塔、丝带树等,观赏价值高,并...

甘蔗

甘蔗

甘蔗原产于印度,现广泛种植于热带及亚热带地区,营养价值非常高,富含糖分、维生素、脂肪、蛋白质、有...

仙鹤草

仙鹤草

仙鹤草别名脱力草、瓜香草、老牛筋、狼芽草等,药材来源为蔷薇科龙牙草属植物龙芽草的地上部分,产于浙...

紫罗兰

紫罗兰

紫罗兰又叫草桂花、四桃克、草紫罗兰等,为十字花科紫罗兰属二年生或多年生草本植物,原产欧洲南部及地...