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松茸的做法大全

发布时间:2015-11-08 19:16:57   来源:互联网   标签:松茸的做法
内容提要: 松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”,有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口,营养价值和药用价值极高,具有提高免疫力,抗癌抗肿瘤,治疗糖尿病及心血管疾病,抗衰老养颜,促肠胃保肝脏等多种功效,下面我们就一起来看一看松茸的做法大全吧!

松茸的做法

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”,有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口,营养价值和药用价值极高,具有提高免疫力,抗癌抗肿瘤,治疗糖尿病及心血管疾病,抗衰老养颜,促肠胃保肝脏等多种功效,下面我们就一起来看一看松茸的做法大全吧!

松茸土鸡汤

松茸土鸡汤

【材料】干松茸20克,土鸡块500克,姜片,料酒,盐。

【做法】①干松茸,然后用温水泡发,换水,洗净。②鸡块焯水,直接捞入烧开水的砂锅中,加姜片,料酒烧开后,转中火炖。③一小时后,加入泡好的松茸转小火继续炖一小时,停火前20分钟加入适量的盐即可。

【功效】益精强肾,补益肠胃,且味道鲜美,易于消化。

松茸甲鱼汤

松茸甲鱼汤

【材料】松茸菌干片20克,甲鱼一只(约500-800克),精盐,葱段,蒜片,姜片,味精,胡椒粉。

【做法】①松茸干片用温水浸泡30-60分钟,洗净。②将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内,加入姜片及清水适量,放旺火上煮沸,移至文火焖约一个半小时,加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯,起郭前加入精盐及蒜片,葱段,味精,胡椒粉即成。

酥油煎松茸

酥油煎松茸

【材料】姬松茸30克,面粉70克,黄油10克,鸡蛋黄1个,盐1茶匙,料酒2茶匙,生菜2片,紫甘蓝2片,蛋黄酱2汤匙,柠檬汁1汤匙,芝士粉和辣椒末少许。

【做法】①将姬松茸用温水浸泡30分钟,充分泡发后洗净。切掉根部,并将姬松茸切成两半,用盐和料酒腌制5分钟。②生菜和紫甘蓝洗净切丝放入大碗中,放入蛋黄酱,挤入柠檬汁搅拌均匀。③面粉中加入蛋黄和水调成糊,黄油隔热水融化,稍冷却后倒入面糊中搅拌至面糊呈微流动状即可,把姬松茸片沾上面糊。④平底锅中放入黄油,用小火将黄油融化后,调成中火,将姬松茸一片片夹入锅中煎至双面金黄。⑤将拌好的蔬菜铺在盘底,把煎好的姬松茸码在上面,撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

碳烤松茸

碳烤松茸

【材料】牛排400克,柳松茸50克,梨15克,柠檬汁10克,盐10克,酱油30克,香油15克,胡椒2克,辣味烤肉酱45克。

【做法】①将整块厚牛排切成薄片。②牛排加梨汁,柠檬汁,麻油,黑胡椒腌约30分钟。③松茸洗净,用刀轻轻刮去外皮,加盐和酱油调味。④取一片牛排铺开,中间放一朵好味的松茸,然后把牛排裹着松茸卷起来,表面刷上烧烤酱。⑤所有的松茸牛排卷用锡纸包好,放进预热的烤箱里。⑥以180度的高温烤20分钟,中间翻转一次即可。

柳松茸烧冬笋

柳松茸烧冬笋

【材料】柳松茸100克,冬笋100克,虾米10克,火腿15克,猪油40克,淀粉5克,盐2克,酱油3克,醋3克,姜4克,大葱4克,大蒜4克,白砂糖2克,植物油10克,香油1克。

【做法】①柳松茸,冬笋以开水浸泡后切片。②锅内放油加热至六分热,放入冬笋,柳松茸,火腿(切片)略炸后捞起,沥去油。③在锅内加蒜(切末),葱(切末),姜(切末),虾米,再将冬笋,柳松茸,火腿以及米醋,煸炒后加盐,酱油,白糖及高汤,用小火烧至汤汁剩适量时,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油,煸炒数下后即可盛盘。

部分专业知识转自网络

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