鱿鱼的营养价值非常高，用韭菜或韭菜苔炒鱿鱼或虾都是很不错的美食搭配，这样的搭配吃起来味道是非常的鲜美，即可以健脾开胃，又可以温肾壮阳，具有很高的食疗保健作用，下面我们就一起来看一看韭菜炒鱿鱼的做法吧！
韭菜炒鱿鱼的材料
鱿鱼，韭菜，葱，姜，蒜，盐，酱油，香油。
韭菜炒鱿鱼的做法
1、韭菜切段备用，将鲜鱿鱼洗净，然后去掉筋膜切成长条块，放到沸水锅中焯烫2分钟左右，捞出淋干水分。
2、炒锅放油，油热后，放入葱姜蒜末炒香，放入焯好的鱿鱼，翻炒，烹些料酒，放入盐，少许酱油。
3、最后放入韭菜，翻炒几分钟就可以出锅啦。
鱿鱼食用注意事项
1、鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味。
2、干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。
3、鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
部分专业知识转自网络
