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红薯饼的做法

发布时间:2016-01-25 21:03:03   来源:互联网   标签:红薯饼的做法
内容提要: 红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系,以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成,将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团,将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。

红薯饼的做法

红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系,以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成,将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团,将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。

红薯饼的做法

红薯饼的材料

红薯,白糖,面粉,鸡蛋,油。

红薯饼的做法

红薯饼的做法

1、将红薯洗净,对半切或是切成三大块(比较容易熟),然后高压锅熟蒸熟,一般需要10~15分钟。

2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里,用木铲搅烂,边搅边加入白糖、面粉,最后加入鸡蛋。

3、搅均匀后,揉成丸子,在切板轻轻压平,再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子,压成一个个圆圆或心型的形状。

4、最后油锅架上(油可以不要很多,不吃油哦),将饼饼放入,两面各煎一次即熟。

红薯饼的做法

红薯饼的技巧

1、红薯去皮搅烂时,一定要热的,这样才可以将面粉和白糖化解。

2、面粉不能多放,多放会硬,不松软。

3、红薯比较粘手,最好用点淀粉,面粉也行。

4、红薯饼色泽金黄很诱人,而且很容易熟,煎一下就好,最好是热的时候吃,松口又好吃。

部分专业知识转自网络

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