萝卜
萝卜是世界古老的栽培作物之一，在中国民间素有“小人参”的美称，味辛甘性凉，可消积滞、化痰热、散淤血、解酒毒、降血脂、软化血管，常吃能预防冠心病和动脉硬化，主要吃法是萝卜猪骨汤、萝卜海带瘦猪肉汤，清淡味美。所以萝卜可以作为降血压的蔬菜，减轻高血压患者的症状。
荠菜
荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分，常见做馅包水饺、炒肉、炒鸡蛋等家常吃法，醇提取物经过实验研究证明对降低血压有较好的疗效。
菠菜
菠菜是饭桌上最常见的蔬菜之一，有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。《本草纲目》中记载菠菜能通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润爆，根尤良，就说明菠菜和它的根具有降血压、补气血的功效。
茄子
茄子是我们饭桌上最常见的蔬菜之一，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子不仅是饭桌上的一道美味，茄子还有良好的降血压功效，患有高血压的人可在食疗菜谱中适当添加茄子，对降血压有很好的帮助。
香菇
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。现代研究证明，香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病，可称为餐桌上的降脂佳肴。
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