眼睛是视觉器官，是最重要的感觉器官之一，也是一个非常精细的器官，可以在不同的环境下对自己的具体形态进行改变，使得人类在复杂的环境中获取正确的信息，其重要性不用说了，对眼睛的保护现一直都是很重视的，下面我们就一起来看一看吃什么蔬菜对眼睛好吧！
胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。维生素A是保持眼睛健康不可或缺的微量元素，包含有维持眼睛健康的最重要的物质--抗氧化剂β-胡萝卜素。胡萝卜是摄入维生素A最好的选择，身体缺少了维生素A会得夜盲症。
西兰花
西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”，不仅可以提高视力还可以预防白内障，含有黄体素和玉米黄质(类胡萝卜素属中的一种植物营养素抗氧化剂)，这种物质对晶状体非常有好处，这些类胡萝卜素可以使眼细胞免受自由基对其造成的压力。
菠菜
菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素，可以预防一些眼类疾病，在菠菜中发现的一种叫做黄体素的类胡萝卜素可以预防白内障和黄斑变性。
大蒜
大蒜是蒜类植物的统称，为秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育，具有抗癌功效，深受大众喜食。而且，大蒜是用来提高视力的极好的食物，所含的硫能稳固晶状体，并且让它变得更有韧性。
蕃茄
蕃茄的营养非常丰富，一斤蕃茄的维生素C相当于两斤半苹果、三斤香蕉、四斤梨子的含量。一般蔬菜中的维生素C煮上三分钟便损失5%，而蕃茄中的维生素C虽经烹调煮熟，但比其他蔬菜损失少。经计算，每人每天吃两三个蕃茄，便可满足一天对维生素和矿物质的需要。家长可以多给宝宝准备由番茄制作的食物，能养护宝宝眼睛，还能促进宝宝食欲。
部分专业知识转自网络
