蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类食用植物或菌类，是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食品，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，还有多种多样的植物化学物质，下面我们就一起来看一看吃什么蔬菜对皮肤好吧！
胡萝卜
胡萝卜别称红萝卜、甘荀等，为野胡萝卜的变种，根作蔬菜食用，并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素，被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排除，肌肤看起来更加细腻红润。
甘薯
甘薯别称甜薯、地瓜、番薯等，为薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本植物，含大量粘蛋白，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
豌豆
豌豆别称青豆、寒豆、麦豆等，营养成分非常丰富，特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育，铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。《本草纲目》记载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。
西红柿
西红柿是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，果实营养丰富，具特殊风味，含丰富的维生素C，被誉为“维生素C的仓库”，维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，使皮肤白嫩，雀斑淡化。
黑木耳
黑木耳被称为素中之荤，如果说哪种食物的蛋白质可以和肉类相提并论，那一定非黑木耳莫属。黑木耳属于天然补品，在提高机体免疫能力、抗衰老方面有很好的效果。富含的胶质可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，是能够帮助我们的身体有效排毒的食物，同时会提亮肌肤，带来从内而外清透的感觉。
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